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X+ F0 s9 t* D- m ?& F' b6 m6 c$ A公仔箱論壇材料
6 p! b$ S1 [+ S9 v方利魚 1條（起骨）、牛油 35克、忌廉 65克、白酒/水各 100毫升、乾葱 2粒、白菌 75克、冬菇 25克、鹽/胡椒粉各少許公仔箱論壇1 T" I9 Z( `/ P' K ~$ h
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+ { m- N; k/ A/ ~: {5 b8 }! u$ W/ G做法
. l" a) p s4 G: q7 u. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.焗爐預熱至 200℃。公仔箱論壇9 z: b6 S8 I6 Q
/ A7 r% l' G4 @7 Jos.tvboxnow.com2.將白菌切細粒；冬菇切細粒，全部留下椗；將1粒乾葱切碎，另一粒切片。公仔箱論壇- {+ }, |: C9 h0 |8 }4 W
' j. r! K% ~& S- k3.用中火燒熱平底鑊，加25克牛油煮溶，放入乾葱碎略炒，再加冬菇粒及白菌粒煮至熟透，加鹽及胡椒調味，熄火攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb- B# k3 J; {& i7 ^
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4.將方利魚放上已塗牛油的焗盤，將炒熟的雜菌放在魚中央，將乾葱片灑於旁邊，淋上白酒及水，放入魚骨、白菌椗及冬菇椗，放入焗爐用 200℃焗20分鐘。- ^% A/ I9 R6 O. u4 D
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5.將魚從焗爐取出，魚汁用篩過濾，放入煲開大火煮滾，加 50克忌廉拌勻，加少許鹽及胡椒粉調味，煮至水份收乾後熄火，加10克牛油拌勻。
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. v1 g4 Q- X" ^6 h! B公仔箱論壇6.將 15克忌廉打起，倒入魚汁中輕輕拌勻，淋於魚上。7.將魚放入已預熱至 240℃的焗爐，用上火焗至醬汁表面微焦即成。6 k9 j2 D9 U: n% l
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& U) \& ^6 v( h5 g. ?9 w牛油要處室溫狀態切細塊，必要熄火才落，牛油便不會化開，醬汁亦稠身。公仔箱論壇/ w" O: D' y! j# A
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發表於 2009-12-16 06:04 AM
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