 公仔箱論壇: @1 {5 B E3 u
6 X+ h |( Q! {6 @: d M. q3 ?os.tvboxnow.com材料os.tvboxnow.com8 ^2 F0 x+ r B7 r4 S; g0 Z u
方利魚 1條（起骨）、牛油 35克、忌廉 65克、白酒/水各 100毫升、乾葱 2粒、白菌 75克、冬菇 25克、鹽/胡椒粉各少許os.tvboxnow.com6 s, r- W5 p8 P5 F+ o1 b2 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v! c1 W2 p# l
# W% F2 [1 H$ V* Y: L$ X
做法
, `' U1 X' C7 F- c公仔箱論壇1.焗爐預熱至 200℃。
/ r8 Q; E+ X! }" l5 i公仔箱論壇os.tvboxnow.com7 T. E* |* u' X$ K }3 Y/ c
2.將白菌切細粒；冬菇切細粒，全部留下椗；將1粒乾葱切碎，另一粒切片。
0 [- U3 B3 I' Sos.tvboxnow.com公仔箱論壇# z) g, c) a8 i% f' h
3.用中火燒熱平底鑊，加25克牛油煮溶，放入乾葱碎略炒，再加冬菇粒及白菌粒煮至熟透，加鹽及胡椒調味，熄火攤凉。
7 H7 R# s9 A, e! {4 r5 v! a0 k公仔箱論壇6 A# W# x- q+ W$ W0 f( P( t
4.將方利魚放上已塗牛油的焗盤，將炒熟的雜菌放在魚中央，將乾葱片灑於旁邊，淋上白酒及水，放入魚骨、白菌椗及冬菇椗，放入焗爐用 200℃焗20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q1 u% a+ B) z! C4 B2 a
公仔箱論壇: r: i# k1 y9 Z) |2 _4 w
5.將魚從焗爐取出，魚汁用篩過濾，放入煲開大火煮滾，加 50克忌廉拌勻，加少許鹽及胡椒粉調味，煮至水份收乾後熄火，加10克牛油拌勻。
' [0 }( q4 R& K, w3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I9 }0 [' u& U- Y
6.將 15克忌廉打起，倒入魚汁中輕輕拌勻，淋於魚上。7.將魚放入已預熱至 240℃的焗爐，用上火焗至醬汁表面微焦即成。公仔箱論壇& e# \% F4 t( i2 a4 V& H0 Y# r P
tvb now,tvbnow,bttvb) m& Z" g0 K6 @1 } ]
/ c7 [( S# g6 t8 g# Q: p
牛油要處室溫狀態切細塊，必要熄火才落，牛油便不會化開，醬汁亦稠身。
. G5 X) l( e( U8 ?& m+ a |
發表於 2009-12-16 06:04 AM
| 