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2 H) g# Y3 Z$ D }( h. ]os.tvboxnow.com材料
4 q6 d% R5 ]3 S E! N% C' Pos.tvboxnow.com牛油 30克、麪粉 30克、牛奶 125克、蛋黃 1個、蛋白 2個、海膽 1板、已熱溶牛油 10克、鹽適量
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做法
9 K; K- ]' p9 B2 U) l% s( Yos.tvboxnow.com1.預熱焗爐 200℃。公仔箱論壇/ W3 D J+ x: ?9 u* G7 U0 h8 ?
, [6 f- B a& f3 V' Q8 ~os.tvboxnow.com2.將牛油平均塗於杯模內側，倒入少許麪粉輕輕沾在杯模內。
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+ Y6 _0 l9 l3 ~0 ^3 Z' S3.將 20克麪粉過隔篩，開中火將20克牛油煮溶，然後加麪粉煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb3 H- ^: B# L# h/ ] A" r
6 M2 E- t8 O/ Y0 `: Z5 a7 ^tvb now,tvbnow,bttvb4.然後逐少加牛奶，煮至呈麪糊狀，熄火冚上保鮮紙攤凉。
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5.然後加鹽、蛋黃、已熱溶牛油及海膽拌勻。
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6.蛋白打起至雪泡狀，加入麪糊中輕輕拌勻，倒入杯模內。7 X& q- {3 v- [% B+ |6 M, z3 o0 ]
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7.將（ 6）放入焗爐，用 200℃焗 15分鐘即成。
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發表於 2009-12-16 06:03 AM
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