女人有諸多法寶養顏補身，男人滋補首選當然是野味，據講山瑞更是強身補腎壯陽妙品，男人至寶；而山瑞裙邊更蘊含豐富骨膠原，抗皺養顏，女人同樣至愛！
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8 I. C! J) \6 {4 u6 V7 G3 o. g裙邊肥厚多膠原蛋白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _) G3 k4 n! P( s; w6 T
山瑞全名為山瑞鱉（音：別），屬肉食性爬蟲綱、龜鱉目、鱉科，牙齒鋒利，那麼，山瑞即是水魚？是也不是。兩者雖屬同類但品種有別，山瑞體形較大，裙邊（甲背邊位的軟組織）更加有肥厚膠質，含豐富膠原蛋白，食療功效更高，具滋陰補腎、強身補血等功效，而膠原蛋白更是美膚之寶。桃李中菜廳最近就推出幾款男女皆宜的「冬日滋補菜」，用上野味作菜熬湯。當中一道紅燒山瑞煲，採用梧州野生山瑞，取裙邊、手、腳部份先炸至七八成熟，再以炸香了的原粒蒜子、葱段起鑊，加入冬笋、燒腩肉、冬菇等爆炒，注入柱侯醬、上湯等燜製。原本半透明的裙邊件燜後入味非常，夾起一件，心理感覺就是夾起一大片膠原，食落肚好似比敷mask更實際！os.tvboxnow.com! V/ Z& n* M5 P, [3 `/ m
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, v0 T( c% D4 e8 ], i5 ~3 ^■裙邊烹調前於強光下呈半透明狀，膠質強勁。! b8 ~ |5 H& ?# z& }5 ]
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■烹調後的裙邊，入口軟滑！公仔箱論壇3 @: J t; B- g& B+ C! m& y
7 X, u( y# {. E8 e歐德宏師傅：- k6 J- \' a# \+ w$ k7 {/ B, G
" {2 R! w) k K4 t4 Itvb now,tvbnow,bttvb「山瑞裙邊含膠原最重，量小珍貴，炒製之後都好爽滑。甲背及手腳就多用作燉湯。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F6 p5 h8 z3 L9 B3 ~0 L! G) f
% R, d" O: H' W8 M+ [紅燒山瑞煲$420/四位用
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用料多，山瑞件都有十多件，配以當造冬笋、冬菇、燒腩肉、蒜子等燜成，裙邊入口嫩滑肥美，手腳肉厚有咬口。 tvb now,tvbnow,bttvb' ~4 w4 z8 m1 G+ A- k6 u! }, b
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松茸淮杞燉山瑞$420/四位用
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s& ]* d7 p- y+ c2 @1 G公仔箱論壇甲背、裙、肉、胸、腳大兜亂，配以松茸、淮山、杞子等隔水燉足五六小時而成。甲背事先汆水去衣，令燉湯清澈濃郁。 . \% s: e0 ]$ Z2 G3 F! r
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其他補菜川貝陳皮老薑燉鱷魚 $380/四位用採用泰國鱷魚扒，配以 15-20年陳皮、老薑、金華火腿等隔水燉足四小時。具平喘化痰、止咳潤肺之效，最合冬天例有兩聲乾咳的我。tvb now,tvbnow,bttvb0 I, S0 w: F% |9 L
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5 v$ v# r9 G6 M Vos.tvboxnow.com■鱷魚
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鐵板黑椒燒汁黃麖柳 $180/四位用採用法國或瑞士黃麖大髀肉，起骨切件醃過後煎香，再加入師傅調配的黑椒燒汁，汁香惹味卻又無搶去肉味。補氣又暖胃。
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桃李中菜廳 (尖東麼地道香港日航酒店)tvb now,tvbnow,bttvb/ `0 W# [' G: i% z5 a. c$ c! [
1 @, m8 {8 R- U8 X' b. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$68重料雪蛤燉雞
% u, a+ w4 t; {$ d, R公仔箱論壇秋冬天氣乾燥，人dry，男女老幼都需要潤一潤，最方便簡單莫過於飲啖滋補湯，帝玉庭新推出多款秋冬滋補頭啖湯，每日輪流推出兩款。原個椰青燉雪蛤竹絲雞乃餐廳最新湯水，原個椰青奉客，以甘肅林蛙取出雪蛤，加上四分一隻竹絲雞，一位用胃口小一點單一個燉湯都已好夠飽，最筍是每個湯內都有差不多一両雪蛤，用羮盛起，滿滿一匙羮，用料足兼酒店級數，定價$68，抵！os.tvboxnow.com" W0 z; \! Y& A2 ?) l8 E
& `9 v' `; T6 |& T, z W( [公仔箱論壇原個椰青燉雪蛤竹絲雞 $68/位雞、雪蛤之外，還加入靚級數金華火腿浙江冬腿，令燉湯更甜、味道更豐富。
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1 w) ]" l7 Y# M( G3 ^8 r! W# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠菜膽清燉三寶$68/位
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花膠、竹笙、菜膽合稱三寶。花膠以巴西扎膠先蒸再燉，膠身才不會燉至爛茸，還夾得起來，花膠足八錢，即差不多成両花膠一位。 * V k' A k/ x( H1 A" U3 U# b
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無花果燉山斑魚 $168/四位用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v7 g5 w. K7 z1 E
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0 {+ `, a! K& l/ t* F4 A G( m公仔箱論壇淡水山斑魚，原條約六両重，煎香去腥後加入無花果、新鮮雞腳等以清水燉足三小時，清甜潤喉。 os.tvboxnow.com& t G2 [" s- X! v( n+ t
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帝玉庭 (沙田白鶴汀街帝都酒店)8 [9 B( p9 {) _& d
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發表於 2009-12-15 06:09 AM
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發表於 2009-12-17 12:52 PM
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