[中式食譜] 煙熏豉油雞

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材料:3 e) ?) _! |2 a0 H5 D( i
雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　
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豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升& Z/ I% o+ {1 q0 ]! I. e
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煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.公仔箱論壇7 r5 }/ v2 N& }- O# u! V. P
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做法:
% w; K% F6 x6 b2 O1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s, v3 ?9 r, F1 I

8 c% j$ f2 j$ e$ G! ~6 ^1 d2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
; s8 h: G7 \* G' [( J公仔箱論壇
) \4 s! P6 N+ Q" {公仔箱論壇3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。
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: M# e1 A0 ?. l/ h% ]! V! g6 i3 d4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
0 @. ?% g- q! n; k公仔箱論壇
5 m* j3 L) r+ Mos.tvboxnow.com5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。