[中式食譜] 煙熏豉油雞

lai828

材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d/ B8 ^/ c# t/ ]
雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　
! B! ?2 M$ A3 l* C2 ^# L4 F' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L9 k% |9 R: m) O. p
豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升
- X! y( Y: S! p# P- ?公仔箱論壇
5 E% y, k7 K9 m' yos.tvboxnow.com煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.
# q; r- d3 X" Q# L, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ X% u7 p6 c# s做法:
+ l7 d  q$ X+ Y, c) X1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。6 Y4 R, @) J4 f& k

. Y$ @. ~# e* n$ Ios.tvboxnow.com2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb. h$ F+ Z# T9 u7 \# d, L* {
tvb now,tvbnow,bttvb8 ~. L2 D  D" z+ {) C' D/ x
3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。公仔箱論壇3 |- ?/ _7 N: a9 K* A9 [. d

) i) q, q4 h5 M# ~# Nos.tvboxnow.com4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
: i' p* U4 Z. ^, k5 w9 Yos.tvboxnow.com
, m( r6 \. c( {3 g5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。