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1 m I( U( J; x+ Z公仔箱論壇材料
) t! H) `: F$ f3 b. w2 |# O. I0 h魷魚鬚 90克、洋葱絲 100克、魷魚膽 1個、鹽 5克、煮酒/味醂各 10毫升
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1.將魷魚膽剪開尾部，用手唧出膽汁。& b1 B7 k2 I/ U1 b! J8 W: v
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2.將魷魚鬚切開。os.tvboxnow.com; E* ?2 K* `: h# h( H: N8 q
5 P+ e9 l! J+ q' y3.開中火燒熱鑊下油，下洋葱爆香後，放入魷魚鬚炒至金黃色，灒煮酒、鹽及味醂，熄火，下魷魚膽汁兜勻即成。3 T0 C0 j9 G/ ^" Q2 o3 A
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煮這個菜時要注意火候，因為魷魚煮耐一點即會老，而且膽汁要熄火後才落鑊，否則會變苦。 |
發表於 2009-12-10 06:09 AM
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