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材料 os.tvboxnow.com5 s) H0 I6 ~% }$ k0 U" |5 e
大連鮑 100克、鵝肝 30克、洋葱粒 40克、蘆笋粒 30克、日本米飯 100克、雞蛋 1隻（拂勻）、甘笋粒 20克、天婦羅粉適量 調味料：鹽10克、水 150毫升、味醂 45毫升、煮酒 45毫升、薑 10克（切片）、糖 100克、濃口醬油 30毫升、木魚花 10克、黑胡椒少許: u( ~% L `9 d0 \ I
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1.將水及木魚花倒入煲，開大火煮滾後熄火，隔渣倒出木魚水。( F- ^! t; n" t. m, I: q6 X, ~& L: n
2 X X( o2 a0 U' L: _( _3 ros.tvboxnow.com2.鮑魚洗刷乾淨後放入煲，加（ 1）、薑片、煮酒、味醂、糖及濃口醬油，用細火煮滾。os.tvboxnow.com3 A8 ?6 _! ?) U4 |$ q, C
" U m+ i/ t* W9 xos.tvboxnow.com3.在錫紙刺數個小孔，冚上鮑魚煮15分鐘，取出攤凉，鮑魚汁盛起留用。
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5 K K1 m4 ?9 I7 s4.將鮑魚肉離殼去內臟，鮑魚肝留用，然後一開四。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L% p C, X& C/ Q3 i
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5.將蛋漿倒入白飯拌勻，再倒入已燒熱的鑊中，炒香後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x% c; X. H, V! ~+ z: r; _9 A
B, z/ c( @1 `1 i+ z7 ^. {. P6.原鑊再開中火燒熱，下洋葱粒、甘笋粒、鮑魚肝及蘆笋粒炒香，將炒飯回鑊炒勻，下鮑魚粒、鹽、黑胡椒及鮑魚汁炒勻後盛起。os.tvboxnow.com$ o1 x: ?5 H1 M- ?; I* |1 e! c
; _5 D0 s' n! C% n# C' D; k- V7.起鑊下油，將鵝肝蘸上少許天婦羅粉後放入鑊，用中火煎至金黃盛起。8.保留鑊中的鵝肝油，原鑊加炒飯炒香上碟，最後面放鵝肝即完成。9 z& C( Q7 y' X" Q8 t( C/ u5 h
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發表於 2009-12-10 06:05 AM
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