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材料
1 O, c/ X- K2 r6 kos.tvboxnow.com板豆腐 2件、肉碎 100克、葱花 20克、蒜茸 1茶匙、大地魚粉 1茶匙3 U" k' S! [5 v& O6 l( B+ I
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調味料
* {: R9 a. s: B: rtvb now,tvbnow,bttvb生抽 1茶匙、老抽 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、雞湯 1/2杯、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb* m' H* @2 O2 `* }
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做法4 p. n, W2 m) ~) E7 Y3 u& P
1.將豆腐切件，開大火燒滾油至 150℃，放入豆腐炸 3分鐘，炸至呈金黃色後盛起。3 K5 n4 p# {% X) F+ Q9 i# c
5 k3 s& X% t2 b1 o' Y6 q& |# Y: Qtvb now,tvbnow,bttvb2.開中火燒熱鑊下油，下肉碎爆熟，再下蒜茸及葱花略炒，轉大火，將豆腐回鑊，下雞湯、胡椒粉、生抽、老抽、糖、麻油及大地魚粉兜勻略煮，埋生粉水芡，倒入已燒熱的砂鍋內即可。
1 }# F, F* [# l7 ^7 ^/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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炸豆腐期間要用鑊鏟略為翻動，令油溫更平均。 tvb now,tvbnow,bttvb9 Y, |- x: @$ n
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發表於 2009-12-9 06:11 AM
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