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材料
! |& C; @, v: O4 v6 @3 |板豆腐 2件、肉碎 100克、葱花 20克、蒜茸 1茶匙、大地魚粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 E: |% j' d8 Q+ ]+ ^! T( d* h
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調味料os.tvboxnow.com2 h: Z W: L2 f3 s. _
生抽 1茶匙、老抽 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、雞湯 1/2杯、生粉水適量+ u6 ?5 f/ k, t( i$ ^" u& q* H0 ]# G
, l: H7 J: L t) ~3 R. N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ Q6 K7 k, `) K
做法
) p8 t- [) P2 N1 q8 U. N Y公仔箱論壇1.將豆腐切件，開大火燒滾油至 150℃，放入豆腐炸 3分鐘，炸至呈金黃色後盛起。
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: Z0 `& G) ]* c9 `- M公仔箱論壇2.開中火燒熱鑊下油，下肉碎爆熟，再下蒜茸及葱花略炒，轉大火，將豆腐回鑊，下雞湯、胡椒粉、生抽、老抽、糖、麻油及大地魚粉兜勻略煮，埋生粉水芡，倒入已燒熱的砂鍋內即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X* M) N2 P/ T' o( c( J
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* }7 I; C2 \7 P3 X1 Z! Q炸豆腐期間要用鑊鏟略為翻動，令油溫更平均。 tvb now,tvbnow,bttvb; I4 v. u5 N1 e' g k
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發表於 2009-12-9 06:11 AM
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