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發表於 2009-12-9 06:07 AM
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2010就到，辛苦了一年但一月卻無大假？去澳門短途trip最好。今日《蘋果》就送讀者總值萬五元的食住套票，每套$3,915，包兩人船票、星際一晚住宿和矜貴的稻菊 setdinner，讓你充充電。記者：趙志雄攝影：梁細權Model： Leanne Fu@Pure Models＊文中價錢以澳幣 MOP計算公仔箱論壇, h' e# B9 C1 ]7 B: J
/ s# Q) L2 W- \5 N" ?1 H公仔箱論壇五片拖羅$650 公仔箱論壇. ~. Y- z1 ?1 {2 b; a8 X
日本人以清酒配菜相當講究，近年在港也開始流行起來。澳門稻菊新推出九道菜「吟釀冬の料理」，其中前菜、刺身、湯、鐵板燒、天婦羅、煮物和燒物共七道菜皆配上七種不同等級的清酒。即日至 13日，餐廳還由東京請來稻菊日本料理集團總廚 SadaoKatagiri客席主理這套餐。吃前菜和魚生，總廚建議飲清純淡味的姬清酒和純米大吟釀，吃味濃的天婦羅，就可配特別純米酒。來得稻菊便預了吃餐豪的，但這千元套餐貴在哪？經理說：「材料大都由日本空運新鮮貨，由總廚親自挑選冬天時令食材，例如刺身共有四種魚，吞拿魚、油甘魚、左口魚和安康魚，每種兩片，就最貴的吞拿魚腩來說，平日散叫一碟共五片已賣$650！」os.tvboxnow.com% j4 U m) Z1 \! ]' t* f: ? @
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「吟釀冬の料理」：( g) \# n% ~5 t
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供應期：即日至 12月 20日、 24及 31日套餐價錢：兩款選擇：$880及$1,280，九道菜配七杯清酒。
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百年老店招牌天婦羅
3 {/ }0 u& s6 `7 ]餐廳另有抵食九道菜 setdinner（$598/兩位用），包三款刺身拼盤、鐵板燒牛肉粒、鹽燒魚頭，以及稻菊招牌的天婦羅。總廚說：「餐廳開業百多年，天婦羅一直是招牌菜。」散叫一隻蝦要$40，蔬菜要$20，再問貴在哪？原來餐廳用純芝麻油炸天婦羅，成本較貴，用高質素的漿粉，做出來的炸物脆而薄粉，不會吃到一口粉。
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2 { J/ G9 Y) T6 n& [& ros.tvboxnow.com吟釀冬の料理$1,280/位前菜 蒸鮑魚、胡麻豆腐% L0 V* z: e, P. U( h6 g" F
D* n- c% s# c4 b9 tos.tvboxnow.com自製豆腐加海鹽和芝麻漿調味。鮑魚經清酒煮，腍而彈牙。# p; e1 _9 ^7 Z
, \: B# M' T5 ?" d4 Z3 d8 Z: E) I- v鐵板燒 三陸生蠔
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: Z/ E$ j% r. \) r蠔面脆而有焦香，蠔肉汁留在底，鮮甜又有熏香味。
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刺身拼盤" U( N2 Z8 T8 X7 }" f1 M
3 D- c4 N1 `3 a* }公仔箱論壇有入口即溶的吞拿魚、油份重的油甘魚、清淡的左口魚薄切和蒸熟的安康魚肝。 tvb now,tvbnow,bttvb5 _" B3 J) s1 w3 C
: v9 Z2 m3 I" |. D3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Set dinner$598天婦羅拼盤公仔箱論壇! F' v; g* F7 z1 y8 ?
 公仔箱論壇! v0 l4 H9 |+ L5 M
招牌菜。時令食材，有 4件炸蝦和蔬菜天婦羅。
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, Q( `* E+ V4 ~鐵板厚燒美國牛粒tvb now,tvbnow,bttvb; e, @4 U# A9 W/ l
- |" D2 H2 o ~1 ]4 D, c% ntvb now,tvbnow,bttvb可揀薄切牛或厚切牛肉粒，美國牛較有咬口。
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/ C" l7 @% p$ p0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。稻菊日本料理 (澳門友誼大馬路星際酒店及娛樂場 5樓 )
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古天樂愛少甜豬手煲星際 2樓的粵菜館丹桂軒，最近入選2010港澳區米芝蓮，是必比登『米芝蓮車胎人』推介食肆，而它亦曾奪得法國「藍帶美食獎」，難怪不少港台明星如古天樂、任達華、曾志偉和林心如等都來此食飯。女大廚閻師傅說：「餐廳的粵菜走少油的路線，古天樂來了幾次，他最愛吃招牌菜台山豬手煲，這個煲是用日本醬油燜煮，入口很腍，肉都煮至離骨，少少甜，一點也不膩。」另一推介大魚頭鍋，用大頭魚熬湯，加了川芎有驅頭風的健康療效。
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台山豬手煲$78os.tvboxnow.com8 T$ T, M( _4 Z7 T# n( h7 k
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用日本醬油燜煮，輕咬一下，肉和骨便分開，比用南乳煮少膩多甜。 tvb now,tvbnow,bttvb9 h2 H/ d( Q! V7 w) U7 I, w
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火燄醉翁蝦$138
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+ ~9 ]* p2 J! K' b# v用玫瑰露浸蝦兩次，煮時起火令酒味更芳香，蝦肉深層和蝦膏都有酒味。
/ w* _' v) x8 w2 x( X" ?% ^ ~5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Q7 h8 a% y: y; a% [3 ^% mos.tvboxnow.com川芎白芷大魚頭鍋$108
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入口有花雕味，薑味再吊出魚湯鮮味，最後留在口中的是川芎藥材味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O& j2 b1 \3 o3 V+ f% w: \" k
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丹桂軒(澳門星際酒店及娛樂場 2樓). e' b: I: X4 c9 P6 K' q* l3 u1 ?
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一星餐廳招呼賭場貴賓2010港澳版米芝蓮中，蘇浙滙獲一星級別。餐廳主打江蘇與浙江菜，先在上海成立，後擴充至北京，現全國有16家分店。澳門店裝潢金碧輝煌，很有上海人吃飯講排場的氣派!
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) ~. U1 @. i8 K$ I* j H" y公仔箱論壇蘇浙招牌樟茶鴨$128一隻
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: B1 B+ H" k6 R: ^6 \# `: `" R+ y肉有茶葉煙熏焦香，先蒸後炸皮更香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |. l6 M1 c% M, Y7 z* Q
% A/ q. ?# e/ `5 _os.tvboxnow.com清炒河蝦仁$138例牌
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用生粉油鹽醃製小河蝦，經炒後肉爽清甜，點鎮江醋吃更鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb" |% v I) T. m/ v( V7 x5 s
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& n9 d0 c! q+ g. |+ R公仔箱論壇蘇浙滙（澳門星際酒店及娛樂場 6樓)
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+ k6 o2 G- R( t' R! e5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。表格星際送萬五元食住套餐星際酒店現送讀者四套套票，每套價值港幣$3,915，包二人港澳來回船票、星際酒店平日一晚豪華房和稻菊$598二人用晚餐。讀者只須答中以下問題，連同答案、名字、聯絡電話和回郵信封，寄：金鐘夏慤道 18號海富中心第 1期 29樓A室，信封面請註明：「《蘋果》送星際套餐」。即有機會贏取套票，得獎者將有專人聯絡。os.tvboxnow.com2 S; }. L. U% E5 r" q; T
( N( u q0 [9 ^. }; K5 J* Stvb now,tvbnow,bttvb問：稻菊日本料理集團總廚是誰？tvb now,tvbnow,bttvb+ g$ r; A/ g/ V0 E. w9 I' a1 `0 F& K
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發表於 2009-12-15 06:46 PM
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