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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z3 w: _( W4 |* @3 |2 F
桂花魚 1條（起肉）、杞子/鹽/生粉水各少許、雞蛋 1隻、桂花糖 2湯匙、生粉 1湯匙、豉油/糖/雞粉各 1茶匙
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做法
6 t% Z# Z7 Z& M6 N6 d- Y# u$ J1.杞子加熱水浸20分鐘。打出雞蛋，剩起蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb, w* t; d5 _8 w5 W) h( J
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2.將桂花魚腩切出，魚肉切件。公仔箱論壇& w+ E, j& q% z. a5 `
+ r: {7 ~; r; D: l; i, u6 E; n- `- n% j3 D3.將鹽、生粉、雞粉、豉油及魚肉拌勻。2 R- I- H0 g8 D" l5 ^
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4.將魚頭、魚骨腩及魚腩拍上少許生粉，起鑊用大火煎至金黃色後盛起。" q# B S( p" n2 p( `
6 C, u/ I& _5 x$ R3 O; c5.將桂花魚肉蘸上蛋白，再拍少許生粉，放入油鑊用大火炸至金黃色後上碟。" ?9 a5 \; q* |
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6.將鑊燒紅開中火，加少許水、糖及桂花糖煮溶，再加杞子，用生粉水打一層玻璃芡，淋上魚肉即成。
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' v& Q. C0 z P9 b) Q i; c這道菜其實可用銀鱈魚代替，食落更香口。
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發表於 2009-12-8 06:06 AM
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