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材料
$ `* }1 G# w" W S桂花魚 1條（起肉）、杞子/鹽/生粉水各少許、雞蛋 1隻、桂花糖 2湯匙、生粉 1湯匙、豉油/糖/雞粉各 1茶匙8 k- l' F8 Q% X8 y/ ~" Z% ]
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做法tvb now,tvbnow,bttvb! B; H; ]+ [7 h7 }% [8 g
1.杞子加熱水浸20分鐘。打出雞蛋，剩起蛋白。
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2.將桂花魚腩切出，魚肉切件。
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) y6 ~9 Z7 P c# S4 {2 a$ r1 J2 d/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鹽、生粉、雞粉、豉油及魚肉拌勻。os.tvboxnow.com& B! o2 n k, Q5 o3 `( E( g
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4.將魚頭、魚骨腩及魚腩拍上少許生粉，起鑊用大火煎至金黃色後盛起。
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6 d F1 ?% Q6 M m: U2 {. v0 eos.tvboxnow.com5.將桂花魚肉蘸上蛋白，再拍少許生粉，放入油鑊用大火炸至金黃色後上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U. [/ T, K0 r0 H
* H2 t' U$ G. G& l0 B% p6 M! Z6.將鑊燒紅開中火，加少許水、糖及桂花糖煮溶，再加杞子，用生粉水打一層玻璃芡，淋上魚肉即成。
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這道菜其實可用銀鱈魚代替，食落更香口。) E! `$ \3 |% d
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發表於 2009-12-8 06:06 AM
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