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材料
: ]* q- U6 l9 v1 o- I8 Ios.tvboxnow.com桂花魚 1條（起肉）、杞子/鹽/生粉水各少許、雞蛋 1隻、桂花糖 2湯匙、生粉 1湯匙、豉油/糖/雞粉各 1茶匙
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) q+ }! Q8 [2 g) h. W' F% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
( |2 W; t1 T8 X% o; g5 _/ }1.杞子加熱水浸20分鐘。打出雞蛋，剩起蛋白。公仔箱論壇6 r; e/ F( f7 S% [7 K5 ^
6 |0 L0 @: T4 o2.將桂花魚腩切出，魚肉切件。
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( Y+ G# K; {, P" N公仔箱論壇3.將鹽、生粉、雞粉、豉油及魚肉拌勻。; G& _- a9 d2 v0 g
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4.將魚頭、魚骨腩及魚腩拍上少許生粉，起鑊用大火煎至金黃色後盛起。
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5.將桂花魚肉蘸上蛋白，再拍少許生粉，放入油鑊用大火炸至金黃色後上碟。
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6.將鑊燒紅開中火，加少許水、糖及桂花糖煮溶，再加杞子，用生粉水打一層玻璃芡，淋上魚肉即成。
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這道菜其實可用銀鱈魚代替，食落更香口。
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發表於 2009-12-8 06:06 AM
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