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8 [: I! l6 _- E& u3 i& p( F5 k7 {! H5 e材料
5 h3 n/ b/ `% [8 j; c6 I7 r公仔箱論壇乾豬皮 4両、半肥瘦豬肉 3両（剁碎）、芋頭 1/2斤、乾冬菇 3隻（浸軟）、鹽 1/2茶匙、糖 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/蠔油各 1茶匙、水 1/2碗、油/生粉/生粉水各少許、薑 2片、麪豉 2湯匙、豉油 2茶匙: `3 L0 Q4 u4 Y
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3 y& s* i7 X9 @2 h( p公仔箱論壇做法 os.tvboxnow.com! k; I# |6 F# T
1.乾豬皮加熱水浸泡2小時，然後抹乾水後切片，於中間一刀造成窿。
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2.冬菇剁碎，加半肥瘦豬肉拌勻，再加鹽、胡椒粉、豉油、糖、生粉及麻油拌勻。
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: j7 s2 L$ {& l! K( {- etvb now,tvbnow,bttvb3.將芋頭切件後放入鑊，用大火煎香。
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4.將豬皮一端穿過中間的窿，抹上生粉，釀入豬肉，再拍上少許生粉。
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5.用中火燒紅鑊，加油，將（4）有豬肉一面放入鑊，煎至金黃色後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb/ p+ @8 n2 }: ^- Q
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6.用中火將瓦煲燒熱，加油、薑及麪豉，燒紅煲後放入芋頭及水煎香。7.將豬皮放在芋頭上，加少許水，冚蓋燜至收汁後，加蠔油及以生粉水打芡，再冚蓋焗 3分鐘即成。os.tvboxnow.com+ C) l0 H" l+ |6 y+ a9 ]8 E
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發表於 2009-12-8 06:04 AM
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