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[中式食譜] 葱爆兔肉片

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% x! c/ K% Z4 ~1 r2 _  w7 O. {1 Dtvb now,tvbnow,bttvb    制作材料:  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r( N2 x- u  A5 `8 U! U
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g* h3 x, ?1 T0 C" n
    主料:兔肉400克  7 `: Z4 I( f7 U1 y; o% i, H
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    辅料:鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克  
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    调料:  
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    酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克  
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    葱爆兔肉片的特色:  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u# M1 q7 G0 B- F) B: j2 w6 n

. _# j) n% w7 D3 x! Q: H/ @; V- pos.tvboxnow.com    此菜肉质鲜嫩,葱油香浓。  9 z. D7 K- h9 j" f; K+ K4 K5 d

+ {: G' O0 h- J, U$ b6 S  k% Eos.tvboxnow.com    葱爆兔肉片的做法:  tvb now,tvbnow,bttvb8 a& l* {3 ?! ^3 H; ]  K' ~$ N7 U7 L
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    1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;  + n4 b" I* O" F0 L5 \" c
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    2、将兔肉洗净,沥干水分,随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片,盛入小碗,加盐、黄酒和蛋清充分搅匀,再加入调稀的湿淀粉上浆;  7 g! ?4 N8 R* K0 K

# e4 ^% C! R5 b# T5 w$ F3 x    3、大葱切成长3厘米的段;  tvb now,tvbnow,bttvb& k% J# g- D3 d0 g, H. v  |  ]
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    4、取碗1个,将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用;  
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    5、炒锅置中火上烧热,用油滑锅后,下熟菜油,烧至四成热,倒入浆好的兔肉,用筷子拨散,约15分钟,倒入漏勺;  
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    6、锅内留油,将大葱下锅略煸,然后放入兔肉,放入调好的芡汁和水,颠动炒锅,淋上芝麻油即成。
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