[中式食譜] 葱爆兔肉片

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1 S: j* M  F! n% j. pos.tvboxnow.com    制作材料：  8 ^. d0 {- f; \4 l) a( _0 y& |

$ N: m3 A1 K$ }& T1 rtvb now,tvbnow,bttvb    主料：兔肉400克  
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    辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克  
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    调料：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X$ I+ Z# h$ c5 o# W' s5 a

% K' y: z( {! Utvb now,tvbnow,bttvb    酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克  
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    葱爆兔肉片的特色：  
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; \3 {0 U7 q6 ctvb now,tvbnow,bttvb    此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。  公仔箱論壇# @! w0 X5 g* G4 D1 D
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    葱爆兔肉片的做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \! r1 j( O2 S9 [
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    1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；  
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4 `2 N5 @; V6 R8 y9 A# p4 L- H' ?: ~! w    2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；  
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    3、大葱切成长3厘米的段；  公仔箱論壇- @7 R1 P8 r4 i) {
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    4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~0 r9 j  V8 {( ]  w  W5 V4 Z
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    5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；  
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$ j1 ~" o) o4 |5 D6 b1 w% C公仔箱論壇    6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。