[中式食譜] 葱爆兔肉片

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    制作材料：  
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    主料：兔肉400克  公仔箱論壇, ?  ^) U6 F# n

3 {: m3 j1 d9 N* ~+ k2 `  x3 m    辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克  
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    调料：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F  V8 A  |! z" v8 Z6 _' ]9 u  n

5 [2 `" v- Z! f7 K: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克  tvb now,tvbnow,bttvb3 R& I1 f2 j4 X" I  Y( q
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    葱爆兔肉片的特色：  公仔箱論壇; k' m0 A" B7 m. M7 r
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    此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。  tvb now,tvbnow,bttvb2 u9 I5 i) F3 E7 C+ O& G
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    葱爆兔肉片的做法：  ; }( }& f2 x& @4 w! ~

$ T/ }! X$ m6 e* e! @    1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；  tvb now,tvbnow,bttvb9 D" {  E2 m2 W1 L+ R9 N5 k0 ~
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    2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；    A8 U$ I. _. O) y

/ \% E( _' @) q    3、大葱切成长3厘米的段；  公仔箱論壇% U: P  [' a# W' w/ ~+ F; f& W# @

/ c3 H) Q( N$ q3 a; F/ @: g6 o公仔箱論壇    4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；  
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    5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；  
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    6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。