[中式食譜] 葱爆兔肉片

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    制作材料：  tvb now,tvbnow,bttvb8 ?7 c/ ^# D- c- k% }; {! x
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    主料：兔肉400克  5 R9 w: g; P/ G1 t6 ~
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    辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克  
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    调料：  
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    酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克  os.tvboxnow.com/ e" n7 ]1 w) i# K% P

% Y/ Y# _6 D1 H3 O8 v- Vtvb now,tvbnow,bttvb    葱爆兔肉片的特色：  os.tvboxnow.com! K6 j( J- o0 q

4 H/ w% @+ R) s  M0 c1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。  
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    葱爆兔肉片的做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y: G2 @) M) \

5 u9 p) R4 B0 z    1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；  ; P! q: g: i+ F( ]
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    2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；  
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    3、大葱切成长3厘米的段；  2 E9 f1 v8 u- ?5 A( N
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    4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；  
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* _+ a1 Q" v* y4 X4 Q1 K    5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；  
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    6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。