[中式食譜] 欖菜玉珠

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材料
7 N; s  V9 g( k冬瓜肉 900克、欖菜 150克、菜心 150克、糖適量、紅椒粒少許、蘆笋 3條芡汁料：鹽 1/3茶匙、雞湯 125毫升、生粉水適量: d' N5 C# c3 d( O7 d

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* \; |) U7 s) A4 Stvb now,tvbnow,bttvb做法
: E( Y! T# ]) a1.將冬瓜肉挖出約 20個小球，再將小球挖空心。
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2.欖菜略冲水減去油份。tvb now,tvbnow,bttvb+ [% h: r1 K& \+ t6 a

0 e' w9 L- e4 s9 d2 k' t3.菜心切幼粒，汆水後加入（2）拌勻，下糖拌勻。
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4.將（ 3）釀入冬瓜球中，放入鑊隔水蒸 4分鐘，或者放入微波爐用大火加熱40秒。5.將雞湯煮滾，下鹽後加生粉水埋薄芡，淋上冬瓜球上，撒上紅椒粒及放上蘆笋做裝飾即成。: d7 Y7 B! W( X7 R9 _+ U5 K
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8 o! j0 m8 n" w6 F! A8 H: y挖冬瓜球時應先用較細的挖球器挖空心，然後再用較大的挖球器挖出球形。
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