* ?% y3 k6 o) x( S5 N公仔箱論壇
: ?0 P) I# Y3 ]* dos.tvboxnow.com材料公仔箱論壇* A3 ^6 m7 v) i) a% f) ]
菠菜蛋白：蛋白 5隻、菠菜 225克、鹽 1/2茶匙、雞湯適量釀冬菇：冬菇 3隻、蝦膠75克、油/鹽/糖/紹酒各少許、薑 2片、葱/生粉/生粉水各適量、雞湯 50毫公仔箱論壇- N9 |. H$ b% v; Q Z
' |0 O8 e0 y: ktvb now,tvbnow,bttvb升魚卷：星斑柳 3件、金華火腿幼條/甘笋幼條/韭菜花各3條、雞湯 50毫升、鹽/生粉/麻油各少許、炸甘笋絲/生粉水各適量汁料：鹹蛋黃 3隻、蟹黃 1湯匙（壓碎）、雞湯 125毫升、糖1/2茶匙、鹽少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb3 ]& N( q( Q9 K$ ]2 i+ ~* f
公仔箱論壇& \. P. o* i& s. l7 n" W5 T. g6 N& }
% l) k1 R4 B- V+ e: ]做法os.tvboxnow.com( P2 X8 c7 U3 e7 ~" l( d# [6 H
1.菠菜汆水；蛋白拂勻後加1倍份量的雞湯，與菠菜一起放入攪拌機打勻，下鹽調味，倒出放入鑊，用大火隔水蒸6分鐘，用圓模吸出圓形後上碟。os.tvboxnow.com4 l0 j& U7 I) B7 V `$ Q: h' }# [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s& u( o; \ v* d
2.冬菇浸軟去蒂，加油、鹽、糖、紹酒、薑及葱拌勻隔水蒸1小時，於冬菇底部塗上生粉，釀入蝦膠後煎熟；雞湯及鹽落鑊煮滾，將釀冬菇回鑊，埋生粉水芡後放上（1）。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~ {8 Q4 G% [, q+ _. Y' z
/ V- U+ L, h5 f: ?2 N+ P5 mos.tvboxnow.com3.星斑柳起雙飛，下鹽、麻油及生粉拌勻後鋪平，放上金華火腿及韭菜花後捲起，縛上甘笋條，用大火隔水蒸4分鐘；將雞湯及鹽落鑊，加生粉水埋薄芡，淋上魚卷面後放上（ 2），再放上炸甘笋絲做裝飾。
& |% u$ g5 U7 r9 X- p, s. N+ \. Bos.tvboxnow.com/ g) B' A8 r5 r: [: I. _
4.將鹹蛋黃放入焗爐用細火焗15分鐘，取出落鑊，加雞湯煮勻，埋生粉水芡，再下蟹黃炒勻，以糖及鹽調味，沿碟邊淋上碟即成。
, e4 n" o+ O6 @$ `os.tvboxnow.com
4 u' f, g4 z: ktvb now,tvbnow,bttvb
" F( {) y4 r, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 k' h2 v/ l' j' H7 Z
7 s# w! N3 y1 `tvb now,tvbnow,bttvb
' }! [8 w9 x" W TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r! h/ @' ^9 L5 A. i$ k
os.tvboxnow.com& Y( f/ v+ P( v" T7 Q$ R9 M4 C9 N; J
 公仔箱論壇8 K& n" y6 C3 Y
. K. T1 L; { ^/ S9 T3 ?os.tvboxnow.com
0 Q0 V0 X+ N6 r4 ~" b: M4 e/ pos.tvboxnow.com
+ [( T* `; E5 v" R6 z8 B, Mtvb now,tvbnow,bttvb貼士公仔箱論壇/ w& x" H/ `2 o% h
打好的蛋白和菠菜茸要盡快放入鑊蒸，否則兩者會明顯地分成兩層。
4 N4 k# I8 V5 `7 C9 `# C' N |
發表於 2009-12-5 06:54 AM
| 