) F- b* _9 I: G4 O( Y- |! x2 q公仔箱論壇( _6 z1 G8 b8 C1 q: w
材料tvb now,tvbnow,bttvb9 ?0 @8 K' J6 f& U2 _# [: h+ \' o
菠菜蛋白：蛋白 5隻、菠菜 225克、鹽 1/2茶匙、雞湯適量釀冬菇：冬菇 3隻、蝦膠75克、油/鹽/糖/紹酒各少許、薑 2片、葱/生粉/生粉水各適量、雞湯 50毫! P! p; M' l7 j( e2 @( `, f
. N# \1 N: u+ n+ |5 }9 }; U公仔箱論壇升魚卷：星斑柳 3件、金華火腿幼條/甘笋幼條/韭菜花各3條、雞湯 50毫升、鹽/生粉/麻油各少許、炸甘笋絲/生粉水各適量汁料：鹹蛋黃 3隻、蟹黃 1湯匙（壓碎）、雞湯 125毫升、糖1/2茶匙、鹽少許、生粉水適量: R9 \( M$ \& c+ \" k& @) e
' \( K6 C0 W& o- Z i0 L* B
! j# r4 \+ d2 T% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
^% ?1 u' k% |* \os.tvboxnow.com1.菠菜汆水；蛋白拂勻後加1倍份量的雞湯，與菠菜一起放入攪拌機打勻，下鹽調味，倒出放入鑊，用大火隔水蒸6分鐘，用圓模吸出圓形後上碟。
4 B# u& N3 J$ G4 q0 @tvb now,tvbnow,bttvb6 S* R% a( Z0 b, v B: Q6 m
2.冬菇浸軟去蒂，加油、鹽、糖、紹酒、薑及葱拌勻隔水蒸1小時，於冬菇底部塗上生粉，釀入蝦膠後煎熟；雞湯及鹽落鑊煮滾，將釀冬菇回鑊，埋生粉水芡後放上（1）。
0 v7 p& R" D! Vtvb now,tvbnow,bttvb
9 ~+ F) v \4 j3 G: S3.星斑柳起雙飛，下鹽、麻油及生粉拌勻後鋪平，放上金華火腿及韭菜花後捲起，縛上甘笋條，用大火隔水蒸4分鐘；將雞湯及鹽落鑊，加生粉水埋薄芡，淋上魚卷面後放上（ 2），再放上炸甘笋絲做裝飾。公仔箱論壇# k- ]/ H2 `, s. N! I5 h4 g) e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k! ]( N W$ [% I! e5 y6 }! u
4.將鹹蛋黃放入焗爐用細火焗15分鐘，取出落鑊，加雞湯煮勻，埋生粉水芡，再下蟹黃炒勻，以糖及鹽調味，沿碟邊淋上碟即成。公仔箱論壇) \# [' o: t! Z( d# c& ^4 S
o0 f X8 I2 ]5 Q+ c. p( j- p
- Q) b) }5 k# M) l* E3 J8 pos.tvboxnow.com; r$ V" D4 |1 d
# m% G) e: a+ @1 k, I, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) `% g' v$ o% ~2 ~+ G) ]os.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N% i8 G& } S; m3 M" R. ^
]4 L3 u) E( k- X% L& x
 os.tvboxnow.com) s8 d7 {, i) Z& d9 G. V0 R9 M
3 p; D. Z; i8 G7 `% G- Btvb now,tvbnow,bttvb : a7 W5 c* p" G5 e7 C7 N) f2 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v* p Q" U' E' |* m9 F
貼士
- F: K. ~' x" Y! l- vtvb now,tvbnow,bttvb打好的蛋白和菠菜茸要盡快放入鑊蒸，否則兩者會明顯地分成兩層。
5 z3 l, ^4 s$ Rtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-12-5 06:54 AM
| 