東亞運今日開幕，焦點落在有劉翔出戰的將軍澳運動場，但比賽時間都不過是十來秒，看台上凉風陣陣，還是醫飽肚先打氣，尤其場館附近欠美食，不如由鐵人兄妹李致和、許煒森和一眾明星帶你覓食。
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8 q8 h d/ N6 H" S* H/ R+ \) M3 P5 utvb now,tvbnow,bttvb右鞋不見了tvb now,tvbnow,bttvb* t4 c! T! p" l- E
4 D) n% F+ ]6 D; _( S3 A$ `■兩人出席 ING「跑出美好明天」宣傳兒童保持健康體魄的重要。, {9 x" j% Q) `: B1 g, P; ?
1 B) p# T, C& v1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三項鐵人（游水、單車、馬拉松）是奧運項目但卻不列在東亞運中，兩人失望固之然，但對「鐵人」的熱情絕無減少，且分享不少有趣經歷。Daniel說：「比賽場地變數多，試過中途撞狗，車翻了，狗沒事，車卻歪了。」一臉開朗活潑的Vincci：「有次游完水踏單車才發覺不見了右鞋，惟有赤腳繼續比賽。」
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三項鐵人捧金牌三姐- P! {- S# a3 E$ \8 t; f X
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常以為玩三項鐵人的運動員像鋼條人，必定飲食非常小心，原來吃飯最肆無忌憚的是他們。這天，記者跟李致和（ Daniel）和許煒森（Vincci）來到東亞運主場附近的三姐海鮮飯店，主打粵式小炒。 Daniel曾奪過亞運銀牌，Vincci則是人氣新星，而飯店主人三姐同樣出名，曾在食神爭霸戰中得過金牌和法國廚皇會藍帶五星獎。兩鐵人身為ING「跑出美好明天」大使，剛出席活動跑了一個朝早，去到飯店即盯着餐牌。牛魔王Daniel選了脆皮牛腩，大讚：「牛腩入面很軟腍，又不黏牙，外面卻很脆和鬆化，口感很有趣，點酸甜醬吃很開胃。」做法是把牛腩蒸腍調味，然後塗上炸漿，炸至外皮脆卜卜再切成塊，一口一件。Vincci則愛加了玫瑰露、紹酒的辣酒煲仔麪，做法是用黑椒、辣椒、胡椒做湯底，配料有魷魚、蜆肉，關鍵是加公仔麪下去，煮一分鐘，直至能用筷子向麪穿，穿得過代表煙韌軟腍適中，並不會打散麪餅，保持嫩滑。
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■劉翔
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脆皮牛腩$88
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Daniel最讚這個脆皮牛腩，話外鬆脆內軟腍有肉汁，有雙重口感。點甜酸醬吃很開胃。
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瓦罉檸汁醬油雞$280
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' E, Y% \! @, Q$ f* ^tvb now,tvbnow,bttvb用醬油浸雞至七成熟，放在瓦煲用檸汁燜，令肉味鹹中有清香。 tvb now,tvbnow,bttvb% _. U7 Q: p/ M9 _& y' _
& N0 y* ]8 I2 D6 }, ytvb now,tvbnow,bttvb生啫蘭度爽肉$68os.tvboxnow.com3 [) \3 F; E# k/ G2 ]
. C- z9 e- {! x2 z$ w, ^os.tvboxnow.com蘭度即蘭花芯，爽肉即豬肉，加年糕與蝦醬、 XO醬炒，辛辣惹味。
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% }; R' T8 a, U" |& l6 e2 ~& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三姐海鮮飯店 (將軍澳田下灣村 34號地下)% V n `" _$ N' G6 ~/ n, u
6 y. p, z3 m3 x! }譚校長推介鮑魚雞絲粥
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■譚校長os.tvboxnow.com* d- j- d1 j/ `8 w) C3 P" C; O# C/ q
7 f+ M. Y- ^0 L/ [! i7 h# Ktvb now,tvbnow,bttvb女粉絲極多的林丹，其坐鎮的伊館附近不乏美食，身為東亞運大使的譚校長就愛到克街的靠得住。餐廳主打粥品，但蔡瀾和唯靈都大讚其魚皮才是鎮店之寶。選用鯇魚的魚皮，徹底去掉魚肉，除去腥味。軟腍腍的魚皮用滾水一灼，然後浸在冰水，食落彈牙爽口可媲美花膠，記者最愛廚師還加了麻油，油甘香味混着魚鮮味，蔡瀾更建議夾着花生和薑葱絲吃。至於粥，餐廳出名在所有粥用魚湯煲成，鮮味固之然，更特別是米用澳洲米混日本珍珠米，前者易「開花」（即煲至爛）增口感，後者重膠質令粥更黏更綿。老闆說譚校長愛鮑魚雞絲粥，而最多人食的是泥鯭粥，幾位靚姐每朝和下午茶時段人手拆泥鯭骨，將泥鯭肉煲粥，嗜魚者必試。tvb now,tvbnow,bttvb( W S6 V7 w, G$ ~/ Q
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6 l/ R. ]9 A f8 j; X, rtvb now,tvbnow,bttvb■林丹
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■伊館
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鮑魚雞絲粥$48
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用$200一罐的八頭罐頭鮑魚切成絲，和雞肉絲一併放在粥中增口感。
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爽脆鯇魚皮$36
% u( w, P! V$ W5 V! d! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 L8 X& A; o- M7 p9 d/ [; x/ }爽口冰凉魚皮已全熟，油甘香吊出魚鮮味，夾花生和薑葱絲吃一流。
+ F1 w+ F% t. a# _8 t8 x5 V6 @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `, C: |$ A+ H/ `0 T+ ^- p
拆肉泥鯭粥$26" f9 g! @: _8 _: p% }
. u$ z1 f" Z. H0 q9 F用五種魚做魚湯來煲粥，魚鮮味濃，魚肉已煲爛，味入粥中。
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4 v/ j5 p. d& W; p% a" y6 o; Ntvb now,tvbnow,bttvb靠得住 (灣仔克街)
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徐淑敏嘆 40年漢堡包
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/ H" X+ J0 O/ L* E$ y/ r/ j公仔箱論壇■徐淑敏
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* a% x5 f) H; d0 V/ G5 f# Fos.tvboxnow.com去紅館睇國家女排之前，可預早廿分鐘到理大宿舍旁買個漢堡包，這間裝潢停留在八十年代的快餐店1963年已營業，其漢堡包中間的秘製漢堡扒更是賣足四十年，日日賣出逾二千塊。明星由前輩李修賢到後輩王祖藍、徐淑敏等都聞「包」而至，熟客森美更豪買數十個包送給的士司機聽眾。最令老闆鍾氏兄弟安慰的是「想當年」來買包的理大學生，他們的子女現在也來買包。記者望住雙層芝士漢堡，比老麥的厚、大、足料，熟客說吃了廿年，味道依然。入口咀嚼數下便有一般濃烈洋葱味從口腔湧上鼻，原來洋葱早已混入漢堡扒中，人手搓搥過的漢堡扒彈牙鬆化，肉味香濃juicy，名不虛傳。
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( D0 b9 J j5 S- k. x( Otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t7 Z3 d; b; m1 e6 i
■王一梅os.tvboxnow.com- G E: W: f# j/ ~- E: s! l
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8 u v1 s7 N! }( ?7 E3 }- ^3 B6 m) }■紅館公仔箱論壇, W5 m7 y. x- a3 h% N8 w. S) @) }
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雙層芝士蛋漢堡$15
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! s# e5 k, s2 A" c公仔箱論壇嘉頓麪包質感軟身，面層有芝麻，蛋加漢堡扒混沙律醬，很 old school風味。os.tvboxnow.com" o" [; N9 B* \# b* l U
0 v% Q4 c$ I) `6 Y2 S, T雞髀$104 q, d2 i7 A* A4 A9 b
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皮脆而薄，溢出來的雞油味很濃，記者愛配此店茶味不濃的奶茶送雞髀。
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8 f% y: v1 E( Z# Ktvb now,tvbnow,bttvb漢堡蛋意粉$30包凍飲公仔箱論壇# \+ @' o2 d8 P, x: ^
9 m P) K4 _9 Q9 ~3 E; p9 ~. d! Wos.tvboxnow.com意粉加漢堡扒，上面還有時菜，算是港式美國菜吧。 公仔箱論壇; p2 @/ F: c7 x
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( W* x4 \4 F7 V( T& q1 X6 W時新快餐店 (紅磡黃埔街)tvb now,tvbnow,bttvb/ z1 x* F3 v o/ a+ N
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發表於 2009-12-5 06:51 AM
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