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. ?( s" O5 T; ~* ], H) ?! t材料
; L% o5 k- u5 J1 s) \, utvb now,tvbnow,bttvb豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許
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" D( X. `1 u* K* M$ g) W5 V公仔箱論壇做法公仔箱論壇 b' i* U8 `& F8 K) b/ u) x; n
1.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。
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2.雞蛋烚熟後去殼。
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% W* X" G) l$ v* V6 R% D/ ]tvb now,tvbnow,bttvb3.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。
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4 L" S5 Q% |3 R, mtvb now,tvbnow,bttvb4.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。
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- }* j0 C, \0 q公仔箱論壇豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。tvb now,tvbnow,bttvb; W& h; y- q$ `4 [9 N, z
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發表於 2009-12-4 06:08 AM
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發表於 2009-12-4 08:51 AM
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