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材料
8 z: S# F9 F4 O0 N# j2 Ros.tvboxnow.com豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許
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$ y* i/ U* s) I, p: y公仔箱論壇做法5 D* t+ b0 U* _) e- N2 w
1.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。
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2.雞蛋烚熟後去殼。os.tvboxnow.com- O4 e+ A$ y a' X( a9 N2 ~
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3.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。$ u" @. P- W) ^" K" h
0 V9 g7 @0 }2 `. V) u# Aos.tvboxnow.com4.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。
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豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。os.tvboxnow.com d# s. s2 K+ Y6 Z8 V7 u0 V$ B% I
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發表於 2009-12-4 06:08 AM
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發表於 2009-12-4 08:51 AM
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