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材料tvb now,tvbnow,bttvb) y: K9 o( u9 E1 \1 ?5 J
豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許公仔箱論壇( I$ r& d/ m# ? P! [
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做法 u. P, B! z* [: W# l+ n/ o1 l
1.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。* z& m# W# ~, n( r
6 |' d# {2 c# D! \2.雞蛋烚熟後去殼。
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6 t) C. }: W9 K s7 t2 {- X+ y3.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。
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4.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb" s+ S6 Z) j8 r' o* o6 r; z
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豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。
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發表於 2009-12-4 06:08 AM
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發表於 2009-12-4 08:51 AM
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