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光雞 1隻（ 2斤）、龍井茶葉 3両、香葉 4片、桂皮 1片、花椒 1湯匙、八角 2粒、冰糖 1湯匙、老抽 1湯匙、滷水汁 950毫升、水 4公升公仔箱論壇: ~- X3 }( w7 n1 C( S/ X. P7 C
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! O9 w: ~$ H" L$ V; D7 h; O3 Xos.tvboxnow.com做法
2 L: G/ x# @- U: X5 D* g$ Qos.tvboxnow.com1.將香葉、龍井茶葉、桂皮、花椒及八角放入煲湯袋內，加適量熱水浸泡5分鐘至出味。
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5 F! F7 {& x/ |! E: t2.將滷水汁及水注入紫砂煲內，再加（1）連香料包，按煲上的「超快煮」掣，煮滾後加冰糖及老抽。3.當煮至「保溫」燈亮起，將雞放入煲浸煮半小時，然後插入竹籤，如不見血即代表已熟，稍攤凉即可斬件上碟。os.tvboxnow.com" k" f4 [* @" d/ N" E! _7 v
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貼士除了龍井，還可用乾玫瑰花、六安茶等。tvb now,tvbnow,bttvb9 |& Z' v0 x, W
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發表於 2009-12-4 06:07 AM
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