[中式食譜] 霸王盘龙鳝

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用 料：tvb now,tvbnow,bttvb% [. J. j8 L( ]" F+ W* ]; J3 @
鳝| 400克os.tvboxnow.com( K  _: r; x2 `
豆豉| 少许
9 J" _9 ?) m3 h4 O8 n! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜头| 7粒
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                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗tvb now,tvbnow,bttvb% G) g1 D! x$ b. D$ V0 a

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) @% A# P7 ]2 I# U2 x$ x4 Ptvb now,tvbnow,bttvb                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。
  B/ x& s  x: p( mtvb now,tvbnow,bttvb                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。
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                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。( l8 Z$ W% n: z  r1 `3 Z* v

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( ?" |" L! Z) R, A! z                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。7 }- P9 @1 Z, b" Q$ z! e9 _2 F
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7 ~4 Q4 r3 J& }- [                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
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3 o& ^: O4 f$ }5 W8 atvb now,tvbnow,bttvb                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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' s' q7 g5 y' l8 C+ b  }                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。