[中式食譜] 霸王盘龙鳝

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用 料：tvb now,tvbnow,bttvb; \& U, i9 w/ ?& U
鳝| 400克
( p9 e0 W) P5 P9 T- V* _豆豉| 少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j( \! [/ l* J/ d) ~! j' D. z" L0 A
蒜头| 7粒
. R) O' k' f. P4 D. a0 J, e1 `" e2 L其他| 葱少许 、酒少许( ]( I% c: Y5 J1 n1 u) P
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1 v- ~& e& c7 i: Ctvb now,tvbnow,bttvb                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗
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  t, f; J, W9 X. Y: g( otvb now,tvbnow,bttvb                             tvb now,tvbnow,bttvb/ N; O: x/ [8 ?7 k& ^
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                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^: T9 \) |1 }. }- F
                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。
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# n" s( ]& W5 B8 e5 }8 ]! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                             
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                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。# E+ ?4 c8 `0 S7 U

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7 c: V1 T# \: K7 O                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。$ g1 Q; V, `: o. X" d
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                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
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4 m3 V2 w+ `: ^0 N$ o                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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2 R7 ^. {, f1 W" o& K  I7 ~os.tvboxnow.com                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。