材料
4 U6 V; U$ R( G* E7 U, e" n) H) u; ]( z公仔箱論壇硬豆腐 1盒
; L- f( h+ u+ K) U8 |os.tvboxnow.com馬蹄 8gos.tvboxnow.com) m! A& F- I9 f
鴨肉 20g
7 R8 k. v( B5 l* s4 N' x/ Mos.tvboxnow.com青、紅西椒 各2g
+ s9 g% ~3 y! l6 |0 w9 H乾葱 2g
+ _: a$ V$ `7 ^! P* y0 z蒜頭 2g f, N0 e% _/ ~3 R- y' u9 ]
指天椒 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V6 o' Z4 R& t- k, G
冬筍粒 20g
- R8 Q) T' }' s/ H4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 適量tvb now,tvbnow,bttvb! R& g' S9 G+ W6 f
香葉、花椒、公仔箱論壇2 `9 A. M3 w: x( ?+ z- D
八角、指天椒公仔箱論壇9 v9 I+ F: ]5 U6 a3 T$ D* y
及豆瓣醬 各適量os.tvboxnow.com* A9 m$ M- { {' u- R1 Y/ F
0 M& S0 i7 d2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r1 o& ~' y9 r5 V' S5 z" v
製法os.tvboxnow.com6 y: a8 z% g1 c( G1 \ j/ M
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
Q2 t: ~- W0 @" Z9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 C0 r- H$ A+ R) r公仔箱論壇Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
9 d2 u2 x6 j% o5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 S% [" L. o3 dStep 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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小貼士
" j. U" T0 b9 Q. j# w豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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