材料tvb now,tvbnow,bttvb8 @3 O; w/ d: I( [
硬豆腐 1盒, D. ?+ @1 B/ a* T: V6 H
馬蹄 8g
+ ~8 Q4 u2 Q$ x# Q8 h公仔箱論壇鴨肉 20g
K3 ]7 B! a* I+ ntvb now,tvbnow,bttvb青、紅西椒 各2g9 v# ]5 _% i. ^+ {# e
乾葱 2g1 ` u4 m, T. D8 _/ H
蒜頭 2g ' o/ V! R& E8 p* G
指天椒 2隻7 Z q- R7 r k. U" K/ _# g
冬筍粒 20gtvb now,tvbnow,bttvb% h5 c0 _" V5 G& E1 t9 Y- a
上湯 適量os.tvboxnow.com t, g# z% V, ]$ s3 V* s
香葉、花椒、tvb now,tvbnow,bttvb" D4 \: t t3 \( W
八角、指天椒
+ L8 B* a/ Z. Y" S! ~. xtvb now,tvbnow,bttvb及豆瓣醬 各適量
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製法0 ?. L/ b' b. A4 O3 k
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。; v) g9 s9 C9 E H3 h, e: t4 d1 P/ B
+ W9 S, q) Q. \% n$ ]0 A5 ?3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
! c B# h. p3 P# z! p) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a0 M% k$ ~; V d
Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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小貼士
! Y/ m |8 V4 V' Z: f% P3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。os.tvboxnow.com3 O6 P7 R. S+ H0 Y ?- m
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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