材料1 d1 U9 q& ^. S% a4 Q1 W5 b/ ^! P
硬豆腐 1盒4 c! ~% I) ~0 I5 R
馬蹄 8g' X0 h8 r, `! k# h
鴨肉 20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c. Y0 s' A0 |% Z6 }( f4 n' [: u
青、紅西椒 各2gtvb now,tvbnow,bttvb9 v# K& m; N. ?9 W5 I% T
乾葱 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |# G5 c/ g9 g1 a( a
蒜頭 2g & J5 H' R5 w% v! b- D. |' d& E
指天椒 2隻
6 q# e1 G, n3 D8 Otvb now,tvbnow,bttvb冬筍粒 20g
; R- i: ~1 E+ O. ?( i- p上湯 適量os.tvboxnow.com. H$ t5 ^' o8 r$ @* G" m
香葉、花椒、os.tvboxnow.com8 e8 ~: O# ]) f
八角、指天椒
6 ~* [& l) X$ E) l* a5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及豆瓣醬 各適量
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7 t/ I5 U% N7 O; jos.tvboxnow.com製法os.tvboxnow.com% u1 L& N+ `+ k6 ~5 k
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。os.tvboxnow.com* I# O* G! V R7 Q Y, @1 l
$ A! g* P6 x2 x5 m$ n- qos.tvboxnow.comStep 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。公仔箱論壇- K; H# ]; j0 O" x6 k
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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小貼士
`* B# N! C c9 Itvb now,tvbnow,bttvb豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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