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起骨鯪魚 1條（ 250克）、長豆角 3條（切粒）、椰奶 2湯匙、青檸葉 2片（切幼絲）、粟粉1湯匙、蛋白 1/2湯匙、砂糖 1茶匙、紅咖喱醬 1湯匙
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, u% I) A4 H8 }3 M4 yos.tvboxnow.com醬料9 `! h3 n$ n- ]) s7 K7 W
新鮮紅辣椒 1隻（切碎）、蒜頭 1粒（去皮切碎）、水 1湯匙、青檸汁1湯匙、泰國魚露 1湯匙、砂糖 2茶匙、青瓜 1湯匙（切粒）
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做法os.tvboxnow.com- {+ b* N; L5 \2 k0 {
1.將新鮮紅辣椒、蒜茸、水、青檸汁、泰國魚露、砂糖及青瓜粒拌勻成醬料。公仔箱論壇2 [# j5 }* e1 N C
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2.將已經洗淨的鯪魚抹乾，用匙羮沿魚骨將肉刮出。) K+ d0 ]4 q% w6 u9 c' u' n0 p# B
( h* F) u6 G; m- k2 t n& _os.tvboxnow.com3.將鯪魚肉放入大碗，加長豆角，椰奶、青檸葉、粟粉、蛋白、砂糖及紅咖喱醬，順同一方向用匙羮攪2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 S2 `6 J4 g$ H. {3 Z& r
! g$ T& v6 z5 O% w5 B; F& a公仔箱論壇4.用手將魚滑舀起，用力將魚滑撻回碗內，重複撻20次，直至魚肉起膠，取約兩湯匙份量的魚滑搓成圓形再壓扁。
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5.燒熱鑊落油，加魚餅用中火煎約 3分鐘至金黃色，吃時可伴醬料一起食。$ \! P$ N* a9 ~( \
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發表於 2009-12-1 06:11 AM
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