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材料tvb now,tvbnow,bttvb/ T# x5 `8 ~8 D" e
雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 豉油
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汁料 t3 R$ p3 g4 p6 X
乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙
; O# ^, X6 a7 N( ?: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( f9 [# e2 A9 n; A Btvb now,tvbnow,bttvb1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb* t) F2 p0 b, W& |# A; C
- S8 c5 W' ]! O0 {, r7 P$ l2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。公仔箱論壇+ k+ J' E! k! f( g) ?' _
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3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。
+ q& [$ B5 G% u8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" H' z4 I8 Q! A% V. Z! \4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。tvb now,tvbnow,bttvb3 C" g+ s/ ^3 r, ^$ M
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5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。4 x8 o$ B7 \5 E% Y* r
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發表於 2009-12-1 06:09 AM
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