預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！
/ y% ]: O. e7 R: G" L" C& s4 Q8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]% c. {% N+ f5 f9 Z2 s! D7 w
酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！
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* r! J: c; p: F7 A$ P/ E公仔箱論壇添好運媲美四季點心os.tvboxnow.com# _9 c5 B' ~ ^$ G
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■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」
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今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！
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香滑馬拉糕$105 n% f- j3 \3 i" s
7 |; H" i; b. {0 o) D$ J簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。
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$ i/ }* F( i7 |* h% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘味蘿蔔糕$102 p ^3 U+ ^ c, A, G+ i
& m5 T# @$ u. D0 t+ m公仔箱論壇見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。
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D8 I# {& _ X) Ctvb now,tvbnow,bttvb如果我畀星
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; w: r; i( |* C' l4 A& i( ?林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」
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* K$ _- [: A" r1 B0 O; htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p" k! {1 {# L' u- X5 Y0 _5 Z. q# \
徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」
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黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」
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2 T w7 |, p# B; N1 a8 `* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。
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. f% G; {4 [; d d! \公仔箱論壇添好運 (旺角廣華街翠園大樓)3 H. Y/ [% `6 y+ `* K% B
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杭州酒家頂級龍井蝦仁os.tvboxnow.com) Z% W' S7 J8 R6 t: D
( X3 U, a# D8 L* A, g6 w: Hos.tvboxnow.com■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。
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$ P0 q4 X# N4 _$ Y: m3 ~os.tvboxnow.com食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。 os.tvboxnow.com% z' ]3 l7 B/ |* Y) B1 T4 v* l; h
) ]( m! S: h8 a5 Q龍井蝦仁$198TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a, U/ O) H$ D- x0 ?- N V
1 t5 `/ a6 L0 M) c4 Q7 \) |os.tvboxnow.com一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。os.tvboxnow.com* D' S; C' _6 @! ]
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東坡肉配夾餅$78（例）
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. }3 i, s9 K0 O- S每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。
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杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)
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: e, f0 ?3 k# S, n% D阿鴻小吃滷出星味
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i6 r5 g- e; }4 o/ b1 A. }os.tvboxnow.com■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k# ^, Z4 f J# L
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與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。os.tvboxnow.com/ t6 ?) j Z" N0 \! L& Y/ l
7 {/ S J& k$ ~; Y# x1 a9 j9 g* L公仔箱論壇麻香雞腳筋$40tvb now,tvbnow,bttvb$ G8 y. ~% h2 \% K# H: Y" F: n6 p
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以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。$ O& d7 v, M3 h! l( _; O
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阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)
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! u3 C6 i1 R1 Y8 Z, Hos.tvboxnow.com車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉, p! S$ o; r' S
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8 H& h3 ~- n; a" Kos.tvboxnow.com除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」
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雞蛋焗魚腸$48
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功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。
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( W0 w4 i; k1 J* s招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb5 }' S; Q; [* B2 b' b
4 q& \1 U/ w: X1 @tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb/ ~4 B# W8 Q) w! z+ B
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5 N6 K/ W( }! T' C5 ?os.tvboxnow.com■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」
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9 e( o8 d3 A/ l6 H" c4 T! q+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。容記小菜王 (深水埗福華街)tvb now,tvbnow,bttvb) M2 \! r+ T: l1 i
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蛇王二地道禦寒臘味
2 Y* E/ y1 \) c) [" w+ s+ X2 U( t另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。, }4 `' N" Q' X9 v& B! z
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臘味飯$32-$38 os.tvboxnow.com) B, g7 Y7 F ^( N# D9 z4 _! b0 {
 公仔箱論壇8 b+ a1 C, v4 O3 Z+ R9 M
膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。 tvb now,tvbnow,bttvb$ K) s) Y$ \" A$ N6 ?
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蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)0 H/ T7 v* L2 i# ^2 _
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發表於 2009-12-1 06:06 AM
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