預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！
- C' Z% m8 F+ K/ q' j+ Z/ r% ]# Aos.tvboxnow.com
* j4 _0 f4 o/ U, j/ H3 K7 d酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！
1 s L2 h+ p* T公仔箱論壇( w" c- h: N- G
添好運媲美四季點心
( y% G+ r& U' G2 ^% u
0 T6 o. G& x; y, B: w9 y8 z- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」
% \( {. G/ Z4 ~5 K0 S- x0 U( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com% Q8 O9 h8 ^3 a5 q% s8 i1 t6 z
今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！ . z+ H6 ]2 a8 `, E0 H' q) b$ ^
7 R4 `9 a; l6 J. a9 v: ttvb now,tvbnow,bttvb香滑馬拉糕$106 { t+ t4 ?$ n& k& s- L3 D
 5 W2 p9 b# z7 K0 M
簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。
+ b0 R. q: K! g9 X2 l! Q/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) b5 k- z. M* zos.tvboxnow.com臘味蘿蔔糕$10' T* R& o& _5 V+ I w
 * y2 P* W6 f# a# f+ _
見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。 % p# i2 {' T# F# Z3 A1 z/ X- _+ v
; C9 c% L$ @9 h6 U e4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果我畀星/ q8 v( k V7 |
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c" _& w# t$ u$ q
林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」
7 o+ }5 {3 W. y公仔箱論壇
1 I8 }$ Q- v7 [7 R7 X
" Z' i; E( n9 Q+ ~os.tvboxnow.com徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」
+ @. v! R. s$ G! D* dtvb now,tvbnow,bttvb
+ [+ b0 J5 F0 }, B2 o! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb/ c* {) `1 R! [' q5 J, s
黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」 公仔箱論壇5 _6 D, L1 ~5 g
2 L6 T% H* T' L! L2 s! ^os.tvboxnow.com
# C, J: @: m) B" i+ mtvb now,tvbnow,bttvb
9 s; q+ q `9 `tvb now,tvbnow,bttvb
' l5 \. |) e1 N' v' Yos.tvboxnow.com■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。
K9 Z) ?* l/ V4 wos.tvboxnow.com
2 A/ I+ S; n* aos.tvboxnow.com添好運 (旺角廣華街翠園大樓)
/ r% [- Q1 g; ]1 w2 {! Ktvb now,tvbnow,bttvb
( W0 u& i4 C/ o7 f5 J5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杭州酒家頂級龍井蝦仁
8 R( ?" @. {& f K% } os.tvboxnow.com9 J% d/ a" S i
■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。tvb now,tvbnow,bttvb% O8 `8 K2 u. E7 \. l8 |* O' r
( T: ^( m! }% f' o- q, R0 h# ^4 k4 v
食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。
0 M# G3 B) v; w; T4 Ios.tvboxnow.com
0 k T9 j' ?: K4 C& ^8 S$ p龍井蝦仁$198
1 D; P5 ~4 L# j/ l& y" M! \公仔箱論壇 os.tvboxnow.com4 j1 _+ f, O0 l) V: @* `
一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。公仔箱論壇+ {9 f( i I+ D( D& i! ?! J
) f/ i, l- E- L# L' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東坡肉配夾餅$78（例）公仔箱論壇, W; r7 e0 `; g5 ~
% [3 J) I v% c" G& ?4 \$ i) ]2 E. ytvb now,tvbnow,bttvb每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。
! P! H9 w$ `$ N5 @tvb now,tvbnow,bttvb
: Q) z6 g2 K. }; s# @- n) \5 U tvb now,tvbnow,bttvb8 B' K/ }( e; D' o7 u% ]
杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X# P% @5 O6 q% P. H/ w& Z
/ j. {7 ~2 j* |( n: M2 y6 btvb now,tvbnow,bttvb阿鴻小吃滷出星味
W& N$ [$ r" I! q$ L$ {, X公仔箱論壇
0 [9 s+ I, ]$ o" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。公仔箱論壇8 I1 u7 v. h8 p. q# l
os.tvboxnow.com, z. R: C: Q4 H
與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。
8 Q6 }+ I% d9 t& O2 i. n6 y公仔箱論壇
+ H" {1 W$ A/ o V公仔箱論壇麻香雞腳筋$40公仔箱論壇* x4 i4 W! A' y4 ?
 os.tvboxnow.com& j3 {2 Z" R: P6 v$ Q6 P h; ~
以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。
1 B0 a/ _1 l+ B- H3 L# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% z- j5 x+ X4 [( F; b+ \6 d5 ?tvb now,tvbnow,bttvb
, I; b, h* u" E9 I公仔箱論壇阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)
4 ?# h' G. Y; O公仔箱論壇
( F4 _4 v1 c6 H3 o) R9 t車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉
, W+ r2 F: }' N& A# T公仔箱論壇
) ?$ B. f9 @! x7 y
8 w. G4 a. h# u8 A. b" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」
. M/ \8 H. D+ I2 o8 i5 W$ l: Ltvb now,tvbnow,bttvb
$ ^! i. l% q4 O! @6 i' ~雞蛋焗魚腸$48
2 H1 \/ R/ C2 @6 b# ^os.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb) l& s8 v8 u, u' Z+ x
功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。
7 h" E5 {! \9 I8 b7 K4 ~) j4 v- u公仔箱論壇$ a8 m. F! u$ ^+ C1 V4 y
招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。os.tvboxnow.com8 V* C3 a' q2 W: [# v
公仔箱論壇. F8 Y: X2 W! X i
) |( j+ \& r! o6 t5 ?os.tvboxnow.com7 w/ S$ J4 {( E/ A4 T! J" u8 R
 - Y$ D7 Y, F8 |/ w" Q. D# [
■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」
0 Q% B6 a+ b3 {/ D$ o9 k2 C( y4 S0 R# i( i) u4 k$ m0 s# Q
* O7 V( k5 v5 W容記小菜王 (深水埗福華街)
2 f" q, T7 z. e3 Q* _公仔箱論壇公仔箱論壇 V! Q) F. B; Y, |% \, d
蛇王二地道禦寒臘味
3 r: U: @+ R7 |; v# Xtvb now,tvbnow,bttvb另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。/ P- U% V& M# Y# V4 E9 N* v
& T' l( A8 W5 Y* {公仔箱論壇臘味飯$32-$38 ' F: {. A* u+ ]* ^; W
 os.tvboxnow.com; c! Z7 d& p. j" j( a! x3 i
膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u; J8 y4 g" y, {- N% r& A3 f
v3 f2 K5 _) n- g8 }4 R & v$ V& q: u6 z& t# X/ u* i
蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)
# w) L+ x& A- Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w3 ~: k2 |2 N( G6 n
# Q6 ~+ i' @+ N* A公仔箱論壇 |
發表於 2009-12-1 06:06 AM
| 