nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-12-1 06:06 AM | 只看該作者

[食肆地點] 預產媽咪食咗至生!　$4米芝蓮叉包

預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！

酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！6 ]: P5 X' y2 i ]. G* u% r
os.tvboxnow.com" h) C& z# u7 w K3 G' ^- L7 t+ n
添好運媲美四季點心os.tvboxnow.com' B' K) X" ?8 L% |) c5 h4 L

■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」% a8 B* Z& a. L0 u/ S- p3 v

今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！
3 P% D/ J/ [" _5 ]: r
香滑馬拉糕$109 j2 o `2 g# N f8 t/ _0 Q

簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。
公仔箱論壇7 _/ A2 f; }- }
臘味蘿蔔糕$10

見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。
公仔箱論壇0 f: f. M& S9 `
如果我畀星

林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」
' H9 z! X5 c' g: l

/ q$ d% M0 j# X; o. L- ]
徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」

黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」

公仔箱論壇" r. I5 h( G6 m" }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E* d& G8 v I& v, m+ a) s1 T, I

■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。

添好運 (旺角廣華街翠園大樓)

杭州酒家頂級龍井蝦仁tvb now,tvbnow,bttvb: ?' T% J& N( s, _& ~4 v: G

1 _# {) U! E4 R+ P, b& j/ ^3 N
■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。
tvb now,tvbnow,bttvb8 {4 w. W- } A0 U- T
食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。

龍井蝦仁$198os.tvboxnow.com$ ?& A9 a+ J( K0 C' y

一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。
* Y# Q) [2 L" z% y; B0 w8 H: W
東坡肉配夾餅$78（例）os.tvboxnow.com/ v G l# c; z, N0 _7 i

每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。 os.tvboxnow.com) C1 N: n- G: C% a

杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)tvb now,tvbnow,bttvb# `6 ], C+ S) T- _; b; I

阿鴻小吃滷出星味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B6 B9 }" \, n

公仔箱論壇' G0 E# J% j6 l! J9 G& k
■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。公仔箱論壇7 @& \( [+ N& M. m
5 v9 o) `# u6 f. O% A4 n2 [6 o
與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。0 S+ m2 [. M8 I

麻香雞腳筋$40

# x# }1 g$ t: T8 d
以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。公仔箱論壇1 l: m% L6 k D; b: d- b. C Z. J
; p- i0 c2 S. j! r) m2 ?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \! K/ P+ A9 C" U! n% ?
阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O( j% Z5 U- S5 Z: p+ t& B
車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉tvb now,tvbnow,bttvb( e; s6 I( [, ?+ O7 x

除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」os.tvboxnow.com5 @! [. p6 ?; y+ L3 R, `

雞蛋焗魚腸$48os.tvboxnow.com) X7 e! x$ H7 O( s6 z6 u

公仔箱論壇. j: ]; s1 g" @8 M* s2 E) H
功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。公仔箱論壇0 ]* q9 r: H( K& t* O
: G/ p4 ]6 u; V; S
招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。
os.tvboxnow.com( ]( `9 p! p/ q

os.tvboxnow.com3 v7 Z0 j& o( J( @. t3 p
公仔箱論壇8 \! O5 s$ K9 W

2 F0 ]+ U5 w2 D: N
■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」7 k/ b* t( w ~
8 v/ h) S3 E- [' h' [

- i" I9 K) s9 N d+ f1 a
容記小菜王 (深水埗福華街)tvb now,tvbnow,bttvb( n' Z6 ~& E7 t2 i& E: S

蛇王二地道禦寒臘味os.tvboxnow.com: |2 [6 ?( w! a4 h+ y
另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。tvb now,tvbnow,bttvb5 J9 s' d% b: y/ k6 r4 t5 x

臘味飯$32-$38

tvb now,tvbnow,bttvb1 e& _! T$ Q4 i5 a' H
膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。 3 j! ?2 W3 T: [8 Z x

蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)4 i r" \5 E) e' g) U, `& L

os.tvboxnow.com0 ~$ O: X2 I' x i, x. C) H

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 預產媽咪食咗至生! $4米芝蓮叉包

[食肆地點] 預產媽咪食咗至生!　$4米芝蓮叉包