[中式食譜] 鮑汁鳳爪

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) F8 R7 S4 Z) D6 i0 d3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com6 i) C8 K: {/ M$ ~5 V
材料
$ Q) K6 Y& T5 y$ j6 p7 ~: F$ ztvb now,tvbnow,bttvb冰鮮大鳳爪 1斤、花生 4両、葱 1棵（切絲）、紅椒 1/4隻（切絲）　白滷水料：水 3公升、薑2片、八角 2粒、桂皮 1塊、丁香 2粒、果皮 1/4片、草果 2粒、沙薑 6粒、香葉 6片、甘草 4片、冰糖 2両、鹽 4両、雞粉1湯匙、玫瑰露酒 2湯匙　
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; }( U/ x( Z# n1 Z: s) |公仔箱論壇調味料公仔箱論壇7 J/ H. A7 w: x  }: E+ `
清湯 375毫升、蠔油 1湯匙、雞粉/砂糖各 1/2湯匙、鹽 1/4湯匙、老抽/麻油各 1/4茶匙　汁料：薑2片、蒜 1粒、八角 1粒、洋葱 1/4個os.tvboxnow.com) @9 p3 i7 O/ X/ _& X

3 l2 H2 C3 D4 H生粉水芡料
- O2 T% s. b- h8 s3 g$ T% m9 gtvb now,tvbnow,bttvb生粉 1/4湯匙、水 2湯匙
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1 K% ~! V. e, h公仔箱論壇做法
, K, m7 n( |6 ~  ntvb now,tvbnow,bttvb1.先做白滷水，將水、薑、八角、丁香、果皮、沙薑、桂皮、香葉、草果及甘草放入煲，用大火煮10分鐘，加冰糖、鹽及雞粉，煮溶後以慢火熬煮 20分鐘，熄火後攤凉，再加玫瑰露酒拌勻。
& X" L5 m1 m+ T; C2 W) d' {5 k# b) l5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 b  U/ E5 {7 p# u4 |5 K& R- J2.把已洗淨花生連適量水放入煲，加1粒八角及半湯匙鹽一同煮滾後，轉慢火煮 1小時，熄火後浸泡半小時至花生腍身。tvb now,tvbnow,bttvb4 z% l/ p$ y5 \. B2 A7 q$ Q3 D
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3.把鳳爪放入滾水，以慢火煮5分鐘，熄火浸泡半小時，然後泡凍水，跟着剪走趾甲，冲水後加白滷水浸10小時。
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- P. I& ^$ _1 L+ l% C: ]os.tvboxnow.com4.燒熱鑊下油，下薑片、洋葱、蒜粒、八角、清湯、蠔油、鹽、砂糖、雞粉、老抽及麻油煮滾，埋生粉水芡，用慢火煮5分鐘，取走材料剩汁，加鳳爪開大火煮滾，轉慢火煮 1分鐘。花生隔水上碟，加鳳爪及鮑魚汁，加葱及紅椒絲。tvb now,tvbnow,bttvb& H5 z# E" W' }1 w2 u, ?

- {5 m. i9 J  _' ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~0 q9 R: s. o6 D$ P  ~

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