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- ^8 ~+ m; S* I0 H' m# W) Z雞 1隻（約 2斤半）、葱 1棵（切絲） 配料：火腿粒/蝦米茸各 1両、蒜頭 6粒（剁茸）、乾葱3粒（剁茸）、薑 3片（切粒） tvb now,tvbnow,bttvb& c; f3 T( g$ }. ]5 g2 x/ O
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S& j3 S {! D3 k' Y! n( y3 w0 n
清水 3公升、甘草 3片、草果 3粒、沙薑 6粒、香葉 10片、丁香 1粒、黃枝子 2粒、鹽10両、雞粉 2湯匙、麥芽糖 1湯匙、玫瑰露酒 1湯匙、魚露 1湯匙os.tvboxnow.com4 m; n6 e6 r% u' E
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0 W5 M% m: ^0 b: E! ]# A9 etvb now,tvbnow,bttvb做法 v& A- `* C0 w, S
1.燒熱鑊下油，爆香薑粒、蒜茸、乾葱茸、火腿茸、蝦米茸、魚露、清水、沙薑、香葉、丁香、甘草、黃枝子、草果、鹽、雞粉、麥芽糖及玫瑰露酒，用慢火熬煮半小時，攪拌至鹽溶掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L/ y( _4 D9 }7 B9 q, n
9 @+ A3 h6 C- H" d. n( T2.將（1）倒入煲，把雞放入開中火煮滾，拿起雞頭，將雞拉出，讓雞肚內的水流出，這稱之為掟水，重複此動作5次，然後熄火冚蓋，把雞留在汁裏浸半小時至浸熟。tvb now,tvbnow,bttvb2 W* E8 ^4 g7 Y
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3.將雞取出，稍攤凉後斬件，再撒上葱絲及淋上煮雞汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb! l5 D9 R7 p0 z5 `
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發表於 2009-11-30 06:06 AM
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