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- y* }" k& ]# J4 F* C: P材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e% l! P* `0 A& P+ g9 Q
去骨帶皮腩肉 2 1/2斤 上皮料：鬆肉粉 1/4茶匙、鹽 1 1/2湯匙
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2 [ y/ Z* a6 [7 c# c5 n0 d調味料
8 F- t" j% G+ s4 F) X* ftvb now,tvbnow,bttvb熟蒜茸/生蒜茸/雞粉各 1/2湯匙、砂糖 1湯匙、鹽 2湯匙、五香粉少許' G* @ ~- Z \- j# _0 ]
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6 ~& U; l& S: g3 S" A, xtvb now,tvbnow,bttvb做法
6 c$ D( \# V. [" X% i1.將砂糖、鹽、雞粉及五香粉拌勻，再加生蒜茸及熟蒜茸拌勻成調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F8 G! ~1 O2 s+ c5 d1 x
w& V; H1 I0 v6 `% c# F6 [2.腩肉洗淨瀝乾水，在豬皮上均勻塗上鬆肉粉及鹽，反轉後在骨縫位置輕幾刀，塗上（ 1）醃 2小時。os.tvboxnow.com, G. M4 B2 q, _
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3.把腩肉用鋼針沿邊位串成井字形，放在網架上，放入已預熱至 200℃焗爐焗10分鐘，見豬皮呈嫣紅色，取出用針在豬皮上刺插，俗稱鬆針，然後攤凉。
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4.將腩肉放入已預熱至 250℃焗爐燒約20分鐘，待腩肉的皮全部焦黑，冚上錫紙，將焗爐調校至 120℃再烤 25至 30分鐘，取出將燒焦的皮刮走，將燒肉斬件即成。2 V$ Y0 A: n( C, F
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發表於 2009-11-30 06:05 AM
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發表於 2010-3-29 05:54 PM
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