假如問你，新歡與舊愛之間，如何取捨？或許會一時間說不出話來。新的令人驚喜處處，充滿新鮮感和刺激；舊的感覺親切舒適，實在得來很有安全感。然而，人總是貪心的，為何不能兩者皆愛，享齊人之福？
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6 h, U" W% O1 a' J0 R, [; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。變身後取名「TheMira」的「美麗華酒店」，除了地址不變，裏裏外外都是全新面貌。新上場的兩間餐廳摩登又時尚，歐陸菜混入亞洲菜元素，中菜亦如西餐一樣精緻，感覺煥然一新！充滿殖民地色彩的淺水灣影灣園，其露台餐廳亦經過翻新，海景依舊悅目，更添加了展示集體回憶的歷史珍藏館，讓人緬懷昔日點滴。將舊愛變新，貪新同時戀舊，有何不可？os.tvboxnow.com" E8 i& e8 Z( E$ Q( K& H
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北京片皮鴨 $380隻
. E6 A& D% p5 E( u& Gtvb now,tvbnow,bttvb入口非常香脆，餅皮除了原味，還有混入薑及菠菜，造成顏色微黃及青綠的新口味。配菜也分外豐富，蔥絲、青瓜、紅椒絲，加上子薑及新鮮白蘿蔔，清爽開胃。
1 X) g- S7 }& h8 E4 j5 ctvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com* p. u& L+ y) M+ u" n# ]' p, ~
蠔皇原隻南非湯鮑 $150隻
, i1 ~, e7 X2 z5 S2 ]1 ~$ H3 y公仔箱論壇請客不一定要吃日本吉品鮑魚才夠體面，從南非來的廿六頭湯鮑，可說是較實惠之選。單是浸發就花了四、五天，鮑汁集合了火腿、老雞、豬肉等精華，齒頰留香。tvb now,tvbnow,bttvb6 z! x0 Y; [+ l, V, ?- [
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金腿紅燒官燕 $480位tvb now,tvbnow,bttvb/ v; N! k! J6 D
足二兩印尼一級官燕盞，口感爽滑零雜質，用來烹煮的上湯足足熬了六小時，加少許金華火腿絲吊味，香濃、滋味。os.tvboxnow.com: b7 F7 Y- J x6 H& `1 H2 l
+ i- E: B7 Q0 V! p8 l, U公仔箱論壇油泡鮮蟹拑 $120隻
7 |2 s7 C0 ^6 A( H0 @; R* d公仔箱論壇取自一斤重的大肉蟹，單是蟹拑就有一兩半，難怪如吃雞髀般啖啖肉！簡單以上湯泡，卻鮮味十足，原來秘訣是即叫即撈即拆，自然新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb! T! I: R3 {8 v1 T
) P- S8 B2 L L5 Qtvb now,tvbnow,bttvb水晶大蝦球 $160隻os.tvboxnow.com, `+ ?( o- }3 ^1 t& o/ U
雪白如玉的蝦球，用上成尺長、足九兩的大虎蝦，比龍蝦還要巨型！將帶韌的橙紅薄衣盡去，小心翼翼上三刀至起花，食落爽口、彈牙！8 D, @8 m6 S/ U! Q
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摩登翡翠公仔箱論壇: \7 }) H& n& l
走進剛開業的「國金軒」，就如置身一顆內涵豐富的翡翠。以翠綠色彩為主調，與窗外的園景互相呼應，無論是圓桌上的轉盤、牆上如古銅錢的抽象圖案，以及絲絨座椅，都令人聯想到碧玉或綠寶石的瑰麗。加上如珍珠一樣的琉璃燈飾從天花瀉下，正好為傳統中帶摩登的菜餚點題。
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; Z1 ?( n5 b, L A6 B ^tvb now,tvbnow,bttvb和中環着重名貴的鮑參翅肚相比，這裏的小菜選擇較多，價錢亦較相宜，賣相如西菜一樣精緻。傳統菜式不乏創新意念，例如北京著名的片皮鴨，便以薑及菠菜，造成黃黃綠綠、味道清新的餅皮，感覺耳目一新！店內更設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款，飯前歡聚或是餐後閒聊，一樣盡興。
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% Z/ e% r, _. L& f% D- e7 a! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近餐廳入口設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款！, ~2 Z/ q) ~9 v9 e- s2 B
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室內的翡翠主調，與窗外園林互相輝映，在如珍珠一樣的琉璃燈飾襯托下，氣氛高雅。公仔箱論壇 j( `4 ^! R6 y# z5 E4 U9 R) R; h8 I8 A2 P
. ?! p' z5 ^0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。國金軒(尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong三樓)
: ?# j3 i5 a S2 W# p5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L+ S& v- Y# B( B9 s
波士頓龍蝦寬麵 $288' l) R% R$ W9 p
足有半隻波士頓龍蝦的份量，寬麵的油香來自大廚特別炮製的龍蝦油，以龍蝦殼慢火炒數小時提煉而成，灑上香草，芳香四溢。公仔箱論壇8 z5 @- m V1 N! c) a
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The Classic $168（右）
- Q: [6 j+ i. u+ I9 s. _os.tvboxnow.com香檳內放着一塊浸了苦酒的方糖，甜中帶甘的複雜滋味，令香檳更添層次。
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6 y0 n4 M% W; h' v- e公仔箱論壇Mojito $90（左）os.tvboxnow.com0 C. n X J/ \& C
新鮮薄荷葉與青檸一同搗碎至出味，為古巴冧酒注入清新芳香。公仔箱論壇; e @. T; f, u) x6 v' O/ [
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麵豉醃焗鱈魚 $268
! K9 H6 p" |5 Ytvb now,tvbnow,bttvb鱈魚入口油潤非常，魚肉細滑，滲出獨特鮮味。原來鱈魚在烹調前，先用白麵豉及日本酒醃一整天，再以薑及青檸提香，味道分外清新。
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. `7 U5 H; e a& d% y; J; Z- ?3 rtvb now,tvbnow,bttvb蘋果撻伴杏仁雪糕 $199
8 L6 s- o9 [* |7 [9 dos.tvboxnow.com坊間的蘋果撻都偏向甜膩，以生鐵煎鍋炮製的脆薄版，用上filo皮作餅底，鋪上傳統法式杏仁漿，加入片片甜中帶酸的青蘋果肉，入口「咔嚓」一聲，不用兩秒就幹掉！2 R# o; T' @6 H! I+ b A
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WHISK (尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong五樓)3 w1 F# a! G6 J' L! c; ~: v( T
* C9 K7 g4 S6 C+ Y: kos.tvboxnow.com中西伴奏
3 M* A3 i5 ^: m7 o單看「WHISK」這個名字，以烹調西餐常用的雞蛋攪拌器為主題，確是讓人充滿聯想空間。靠?玻璃的梳化座椅，彷彿懸浮在半空，與下層「國金軒」只是一片「珍珠海」之隔。特大貴賓房就如大廚的showroom，可直擊廚房內的情況。以銀、灰及朱古力色營造時尚型格，玻璃門外就是即將開業、綠草如茵的空中花園走廊，為餐廳滲入點點大自然氣息。公仔箱論壇, e5 C8 K2 m1 S g. \
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上桌的歐陸菜式，都如油畫一樣充滿藝術美感。大廚巧妙地在材料或烹調手法，伴以中式及東南亞變奏。例如以日本麵豉將鱈魚入味，並以薑汁調味；香脆的乳豬，蘸的是混入五香粉的西式燒汁。由麵包、糕餅至雪糕，餐廳都堅持自家製作，完全貫徹攪拌器的手作精神。os.tvboxnow.com) f( O, B: [% e
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貴賓房與廚房只是一塊玻璃之隔，由大廚真人表演，視覺味覺同樣滿足。( d* ~# v8 H( v- z, Y$ O
1 c9 l7 B, c3 @/ |& f/ ros.tvboxnow.com餐廳時尚型格，與室外平台酒廊的大自然氣息，成了強烈對比。3 h! l, p, a! M
4 B( Q0 `' J5 ?7 Y. U4 p烤脆皮乳豬伴紅酒汁$308
: ?% x$ N" Q0 I- l$ {/ F5 i& Oos.tvboxnow.com只採用四公斤以下、仍未戒奶的乳豬，貪其皮薄肉嫩脂肪少，並只吃啖啖肉的手腳部分，以慢火烤焗後皮脆肉滑勁多汁！os.tvboxnow.com: F5 i* k9 L W+ i
- r% D5 D0 Y) n6 m) n5 x& q公仔箱論壇龍蝦沙律 $258os.tvboxnow.com0 X; Y, q+ p( {0 A) v6 T. K
爽口彈牙的波士頓龍蝦肉，與食用花朵堆砌出繽紛的小花園。啫喱入口充滿海鮮甜味，拌以些利醋、黑松露，以及紅菜頭、香草及甘筍製成的調味醬汁，開胃又清新。
, Q: E" L7 [. `7 |4 z公仔箱論壇公仔箱論壇3 h4 X6 o* I3 |( X `
不少歷史展品都是由熟客慷慨借出，就像三十年代的棉質泳衣，以及潘廸華借出的家庭照，都非常珍貴。
- Q2 Y. Q/ ?. z3 m3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com0 f/ A# s, I! p" @5 Q. B
以「豪華大酒店」為題的展櫃，收藏了貼滿世界各地酒店標籤的行李箱，當時的人喜歡透過這樣展示自己周遊列國的經歷。os.tvboxnow.com. @& a6 k8 T$ `" T( Z- H+ a
爵士樂在一九二○年代風靡全球，狐步舞亦在當時非常流行。酒店都會邀請樂隊在宴會廳表演，座椅亦保留至今。 b5 e+ Q n0 q$ o: a& u
( q0 t5 D# @0 E4 I2 G' f0 Z公仔箱論壇英式下午茶 $198/兩位 O3 t- B6 e5 ?# |3 v2 L% U
多年來都深受食客歡迎，甜品包括香蕉蛋糕、姉果椰子布甸、士多啤梨慕絲等，還有比利時窩夫、芝士芝麻脆條及蘑菇薯仔蛋餅等鹹食，細味一口紅茶或咖啡，分外愜意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s6 }; U, r5 @- t
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海鮮燒烤拼盤 $388
- y& Y. ^* p3 m" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所謂靠水吃水，面對怡人的海灘景致，海鮮菜式怎少得了！龍蝦、帶子、三文魚、青口等散發惹味焦香，蘸上香草蛋黃牛油汁，更添芳香。
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: {* L( ?9 ?: c# `& bos.tvboxnow.com牛扒他他 $298
( i6 k" P: o' n; I9 G) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自澳洲的牛柳，切碎後，會根據客人口味在桌上即席混入配料，如銀魚柳、水瓜鈕、紅洋蔥、酸青瓜、蛋黃、紅椒粉等，非常貼心。
. m8 v, Q5 _7 M+ ^: ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m' T9 w: R4 d: P5 N
古今穿梭os.tvboxnow.com5 d5 p5 q+ v5 a1 k, l9 d) p2 h# i
巨型圓拱木門及窗框、銅製把手、色彩繽紛的玻璃窗、維多利亞式圍欄、大圓吊扇，這些充滿殖民地色彩的建築，在最近翻新完成的淺水灣「露台餐廳」內，似乎絲毫未被歲月淘汰過，卻記下了昔日的浪漫。除了以雲石取代木地板，並將珍貴裝飾複製復修，餐具甚至特色菜餚，當然也少不了那醉人的沙灘景致，都和從前沒有兩樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f* ?: \$ j+ m9 B _9 P( Q
8 P5 n" ~( _, B5 b0 n# X走進餐廳內新增的歷史珍藏館，彷彿置身時光隧道。一九二○年繪上中式花燈圖案的歌舞廳椅子、一九三○年的酒店圖冊、一九四一年海明威曾在酒店使用的打字機、裁縫店的古老衣車，還有具七、八十年歷史的酒杯、行李箱、泳裝及照片等，都蘊藏了不少人的集體回憶。os.tvboxnow.com7 ^& F% O$ f: [) P' r4 J
: W6 h& Q" n$ V! P4 Aos.tvboxnow.com露台餐廳 (淺水灣道)tvb now,tvbnow,bttvb1 R! h2 T8 w+ ?; @7 m0 {# {* P& C
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圓拱木門及窗框、彩色玻璃裝飾、大圓吊扇等充滿殖民地色彩的建築，在露台餐廳仍然得以保存。
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發表於 2009-11-28 06:16 AM
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