假如問你，新歡與舊愛之間，如何取捨？或許會一時間說不出話來。新的令人驚喜處處，充滿新鮮感和刺激；舊的感覺親切舒適，實在得來很有安全感。然而，人總是貪心的，為何不能兩者皆愛，享齊人之福？
2 O9 N* l9 U# y; u- I+ w& ros.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w7 H5 V5 R! B( x% T
變身後取名「TheMira」的「美麗華酒店」，除了地址不變，裏裏外外都是全新面貌。新上場的兩間餐廳摩登又時尚，歐陸菜混入亞洲菜元素，中菜亦如西餐一樣精緻，感覺煥然一新！充滿殖民地色彩的淺水灣影灣園，其露台餐廳亦經過翻新，海景依舊悅目，更添加了展示集體回憶的歷史珍藏館，讓人緬懷昔日點滴。將舊愛變新，貪新同時戀舊，有何不可？公仔箱論壇% K7 M. h2 }7 k7 q8 m7 u6 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P. X6 }+ T1 y- I1 P! J
北京片皮鴨 $380隻) Q+ B' q+ B7 [# `3 V
入口非常香脆，餅皮除了原味，還有混入薑及菠菜，造成顏色微黃及青綠的新口味。配菜也分外豐富，蔥絲、青瓜、紅椒絲，加上子薑及新鮮白蘿蔔，清爽開胃。
6 q: ?$ o, q9 U8 R& itvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com, G# m6 l# I$ K. a2 _! [1 `
蠔皇原隻南非湯鮑 $150隻2 C9 M9 Z m; b/ B- ?! ~
請客不一定要吃日本吉品鮑魚才夠體面，從南非來的廿六頭湯鮑，可說是較實惠之選。單是浸發就花了四、五天，鮑汁集合了火腿、老雞、豬肉等精華，齒頰留香。公仔箱論壇& S* I& P3 N: [4 ^) H+ d+ _" @
- C: U7 d( q. O5 T; A3 O: Ros.tvboxnow.com金腿紅燒官燕 $480位2 }% u1 X5 E, C/ T
足二兩印尼一級官燕盞，口感爽滑零雜質，用來烹煮的上湯足足熬了六小時，加少許金華火腿絲吊味，香濃、滋味。tvb now,tvbnow,bttvb- x6 f9 _6 b* C& o3 T# I3 Q. U
os.tvboxnow.com% p' t% G2 @: l: e
油泡鮮蟹拑 $120隻
$ S1 z) h6 R) M/ X取自一斤重的大肉蟹，單是蟹拑就有一兩半，難怪如吃雞髀般啖啖肉！簡單以上湯泡，卻鮮味十足，原來秘訣是即叫即撈即拆，自然新鮮。os.tvboxnow.com$ \" x5 k+ C2 R7 j* E
* A9 r+ h0 @# ]4 M. _. |
水晶大蝦球 $160隻
) F/ K, o5 j, s6 J8 e" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪白如玉的蝦球，用上成尺長、足九兩的大虎蝦，比龍蝦還要巨型！將帶韌的橙紅薄衣盡去，小心翼翼上三刀至起花，食落爽口、彈牙！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R, X7 s( V! H
( h% d6 z9 {% D" Z: p+ _1 m摩登翡翠tvb now,tvbnow,bttvb' h9 h1 B; o! u ~6 c5 c- ~) f
走進剛開業的「國金軒」，就如置身一顆內涵豐富的翡翠。以翠綠色彩為主調，與窗外的園景互相呼應，無論是圓桌上的轉盤、牆上如古銅錢的抽象圖案，以及絲絨座椅，都令人聯想到碧玉或綠寶石的瑰麗。加上如珍珠一樣的琉璃燈飾從天花瀉下，正好為傳統中帶摩登的菜餚點題。
/ l0 h }& M( V2 P
3 J# b1 H8 s5 n$ g- j- o' ytvb now,tvbnow,bttvb和中環着重名貴的鮑參翅肚相比，這裏的小菜選擇較多，價錢亦較相宜，賣相如西菜一樣精緻。傳統菜式不乏創新意念，例如北京著名的片皮鴨，便以薑及菠菜，造成黃黃綠綠、味道清新的餅皮，感覺耳目一新！店內更設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款，飯前歡聚或是餐後閒聊，一樣盡興。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z0 ]" U. i1 a/ R
# ]- ~- t$ t z, R" @近餐廳入口設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R# b" Y0 {* i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]) h! X& I# _$ K( n+ ?
室內的翡翠主調，與窗外園林互相輝映，在如珍珠一樣的琉璃燈飾襯托下，氣氛高雅。os.tvboxnow.com7 Y- A# I* K1 ]; y7 X1 Z1 `
5 T. k( o: W W {9 w8 Y
國金軒(尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong三樓)
! O# Q. g# o* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c5 J/ Z- d4 C( K
波士頓龍蝦寬麵 $288公仔箱論壇/ G7 u6 q v8 x/ P( Z( m) D1 o* h
足有半隻波士頓龍蝦的份量，寬麵的油香來自大廚特別炮製的龍蝦油，以龍蝦殼慢火炒數小時提煉而成，灑上香草，芳香四溢。公仔箱論壇" r6 f$ [+ l4 v. J; i
公仔箱論壇: N, I# q- x1 q- l) w
The Classic $168（右）
: m4 Z: c) i4 ]) V7 @8 bos.tvboxnow.com香檳內放着一塊浸了苦酒的方糖，甜中帶甘的複雜滋味，令香檳更添層次。
, y u6 U7 D* i7 V( pos.tvboxnow.com公仔箱論壇$ i+ Q) h) V1 B. S$ w3 k; M5 R. B+ L
Mojito $90（左）
5 x! B' d1 {$ R) N+ G# X. M新鮮薄荷葉與青檸一同搗碎至出味，為古巴冧酒注入清新芳香。os.tvboxnow.com+ y; F$ c. h P7 f' Y* z7 Z6 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \/ ?: Z1 a6 W4 M \
麵豉醃焗鱈魚 $268tvb now,tvbnow,bttvb5 _+ R6 \/ X6 t5 U
鱈魚入口油潤非常，魚肉細滑，滲出獨特鮮味。原來鱈魚在烹調前，先用白麵豉及日本酒醃一整天，再以薑及青檸提香，味道分外清新。
; J2 a N. F: |1 Y# y+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com" C# N- f7 s- e8 u7 h7 ]) \$ k
蘋果撻伴杏仁雪糕 $199
4 r" g0 O8 ?0 g& d1 C/ T坊間的蘋果撻都偏向甜膩，以生鐵煎鍋炮製的脆薄版，用上filo皮作餅底，鋪上傳統法式杏仁漿，加入片片甜中帶酸的青蘋果肉，入口「咔嚓」一聲，不用兩秒就幹掉！
" J u( ^* G- |# y* L( v* }. q
) p# a, L1 B8 Y% F0 R7 E7 a4 Kos.tvboxnow.comWHISK (尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong五樓)
& ]/ W5 t$ a# U; U: _os.tvboxnow.com* k- p( X; \( i* E* `% B; W
中西伴奏tvb now,tvbnow,bttvb2 R% ~0 d# Q* a- [4 x
單看「WHISK」這個名字，以烹調西餐常用的雞蛋攪拌器為主題，確是讓人充滿聯想空間。靠?玻璃的梳化座椅，彷彿懸浮在半空，與下層「國金軒」只是一片「珍珠海」之隔。特大貴賓房就如大廚的showroom，可直擊廚房內的情況。以銀、灰及朱古力色營造時尚型格，玻璃門外就是即將開業、綠草如茵的空中花園走廊，為餐廳滲入點點大自然氣息。
9 F# {8 `" _- J3 m, D5 i/ s
: @, U+ y. F4 @, J9 S2 g7 n上桌的歐陸菜式，都如油畫一樣充滿藝術美感。大廚巧妙地在材料或烹調手法，伴以中式及東南亞變奏。例如以日本麵豉將鱈魚入味，並以薑汁調味；香脆的乳豬，蘸的是混入五香粉的西式燒汁。由麵包、糕餅至雪糕，餐廳都堅持自家製作，完全貫徹攪拌器的手作精神。
8 w2 `' p9 R# @. I, O0 s: j6 D9 C
# R( X. M- N' e d3 Stvb now,tvbnow,bttvb貴賓房與廚房只是一塊玻璃之隔，由大廚真人表演，視覺味覺同樣滿足。
1 {7 j2 t1 |1 d6 R6 e+ vos.tvboxnow.com
, k; b7 g' |! d. q2 H餐廳時尚型格，與室外平台酒廊的大自然氣息，成了強烈對比。7 W6 B2 Z# f) F
( x5 M, Q; o) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤脆皮乳豬伴紅酒汁$308
! M' y6 o4 m8 z4 O" d& N( ptvb now,tvbnow,bttvb只採用四公斤以下、仍未戒奶的乳豬，貪其皮薄肉嫩脂肪少，並只吃啖啖肉的手腳部分，以慢火烤焗後皮脆肉滑勁多汁！tvb now,tvbnow,bttvb! K) u* R% o' E( O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \/ ^9 V1 w: q1 P. g; U$ m: V2 l6 L
龍蝦沙律 $258
+ G* x ~6 d8 k* Bos.tvboxnow.com爽口彈牙的波士頓龍蝦肉，與食用花朵堆砌出繽紛的小花園。啫喱入口充滿海鮮甜味，拌以些利醋、黑松露，以及紅菜頭、香草及甘筍製成的調味醬汁，開胃又清新。tvb now,tvbnow,bttvb; [' y) [: t2 ]$ Z
tvb now,tvbnow,bttvb; a, L9 y# X8 s3 \5 i' L
不少歷史展品都是由熟客慷慨借出，就像三十年代的棉質泳衣，以及潘廸華借出的家庭照，都非常珍貴。
; |6 D3 m3 z& y% \1 {. h3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' L- W, l' n. o: V# `, v# [以「豪華大酒店」為題的展櫃，收藏了貼滿世界各地酒店標籤的行李箱，當時的人喜歡透過這樣展示自己周遊列國的經歷。
# w5 U5 {1 z. M6 w% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爵士樂在一九二○年代風靡全球，狐步舞亦在當時非常流行。酒店都會邀請樂隊在宴會廳表演，座椅亦保留至今。
z1 I+ J5 O1 Ftvb now,tvbnow,bttvb; s2 w) e, P1 Z0 ?
英式下午茶 $198/兩位
$ v! J! W8 k |# I; }5 O; _tvb now,tvbnow,bttvb多年來都深受食客歡迎，甜品包括香蕉蛋糕、姉果椰子布甸、士多啤梨慕絲等，還有比利時窩夫、芝士芝麻脆條及蘑菇薯仔蛋餅等鹹食，細味一口紅茶或咖啡，分外愜意。
0 V2 ]: U; _0 E& d. t( Tos.tvboxnow.com
/ u. G* \# s( h J% v/ ^) {公仔箱論壇海鮮燒烤拼盤 $388
9 q2 O6 g8 @* |; f, k! G所謂靠水吃水，面對怡人的海灘景致，海鮮菜式怎少得了！龍蝦、帶子、三文魚、青口等散發惹味焦香，蘸上香草蛋黃牛油汁，更添芳香。
6 ~' @0 }0 B3 y7 |6 Q* D1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; N2 H, S# F/ u L& \牛扒他他 $298$ {; O5 ?# T. Y; P$ z
來自澳洲的牛柳，切碎後，會根據客人口味在桌上即席混入配料，如銀魚柳、水瓜鈕、紅洋蔥、酸青瓜、蛋黃、紅椒粉等，非常貼心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u* o4 e# i3 F3 l6 b1 M/ h
+ Q6 q4 |9 j r% D( y; [2 B* {/ O公仔箱論壇古今穿梭os.tvboxnow.com! ]7 G4 u0 F) j$ x5 V: D! h
巨型圓拱木門及窗框、銅製把手、色彩繽紛的玻璃窗、維多利亞式圍欄、大圓吊扇，這些充滿殖民地色彩的建築，在最近翻新完成的淺水灣「露台餐廳」內，似乎絲毫未被歲月淘汰過，卻記下了昔日的浪漫。除了以雲石取代木地板，並將珍貴裝飾複製復修，餐具甚至特色菜餚，當然也少不了那醉人的沙灘景致，都和從前沒有兩樣。
* p8 d% n' R, I! ]+ f nos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v1 j l: s- k `/ e' B
走進餐廳內新增的歷史珍藏館，彷彿置身時光隧道。一九二○年繪上中式花燈圖案的歌舞廳椅子、一九三○年的酒店圖冊、一九四一年海明威曾在酒店使用的打字機、裁縫店的古老衣車，還有具七、八十年歷史的酒杯、行李箱、泳裝及照片等，都蘊藏了不少人的集體回憶。tvb now,tvbnow,bttvb# N6 {; e& G8 y) p; \
! l) H- F g4 aos.tvboxnow.com露台餐廳 (淺水灣道)
' \4 D3 ?3 Q2 l0 X9 xtvb now,tvbnow,bttvb
) i) {5 P% F0 s$ j8 K, t圓拱木門及窗框、彩色玻璃裝飾、大圓吊扇等充滿殖民地色彩的建築，在露台餐廳仍然得以保存。/ ^( o1 f/ n2 c: e% K: S: x
9 b: [& L7 @2 C0 rtvb now,tvbnow,bttvb! |; q! ]( D! F8 v I
|
發表於 2009-11-28 06:16 AM
| 