[中式食譜] 魚蝦蟹

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% R. M. b4 \# g$ R6 G5 o+ z材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W/ C, B& K8 P; }$ v* D5 u+ R
海中蝦 4両、花蟹 1隻、淡水桂花魚肉 6片、冬瓜 1斤、西蘭花 8両、芹菜 2條（切段）、冬菇 6隻（切條）、火腿少許、鹽/薑/生粉水/上湯各適量公仔箱論壇6 }# W+ z7 T! I' D3 E3 Y
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做法tvb now,tvbnow,bttvb/ e7 _5 A  ?4 A: Q4 p' [. a% r
1.海中蝦去殼挑腸，再打成蝦膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _, z8 c7 M( Z! k7 L2 w5 ~
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2.將部份冬瓜切成薄片；部份切成方塊狀，再挖空中間成四方環狀。os.tvboxnow.com" Z; {. @: w8 e

& U6 m" K+ ^: L- Y, S3 i( k3.蝦膠釀入冬瓜環。煲滾水，加薑、少許鹽及冬瓜環，烚熟後盛起放上碟，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘上碟。os.tvboxnow.com9 X- l. F; C0 g) e

! {7 Z% Y) h! ]+ itvb now,tvbnow,bttvb4.將魚片、芹菜、冬菇、火腿放在冬瓜片上，然後捲起，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘後上碟。西蘭花放入滾水灼熟後上碟。6 }5 u1 p# y9 |2 I) m* @8 O
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5.蟹拆肉，將蟹肉放入滾油灼一灼撈起。起鑊加蟹肉、上湯及用生粉水埋成玻璃芡，淋上冬瓜粒及卷即成。