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, H& V. p- L/ P; L材料tvb now,tvbnow,bttvb2 ]4 ~, W' B" Q6 m; w0 }& F
兩吋厚牛仔骨 400克、洋葱 1個（切粒）、西芹 1/4棵（切粒）、紅蘿蔔 1/4條（切粒）、百里香6條、香葉 1片、意大利黑醋 2茶匙、紅酒 125毫升、砵酒 375毫升、牛肉湯1,500毫升、熟菠菜/薯茸各適量、黑胡椒碎/鹽各少許 - V3 G6 c+ O+ D" R
2 I. r% t, {0 ` N* ] [公仔箱論壇汁料公仔箱論壇( b4 B5 E3 ^( o. i6 b
鮮奶油 1/2杯、芥辣粉適量、鹽少許os.tvboxnow.com$ D" ~2 u6 I6 v$ A3 _/ x% G* U
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0 `: @/ \' w" {1 e& B做法# c( Z) d2 T- |6 b1 N$ Z
1.牛仔骨預先以適量黑胡椒碎及適量百里香醃過夜。燒熱鑊下油，放入牛仔骨撒上鹽，煎香兩面。5 _8 z( J% b- x- w& t
! S4 y3 W* D, `9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鍋下油，下洋葱粒、西芹粒及紅蘿蔔粒炒至金黃色，下香葉、百里香、意大利黑醋、紅酒及砵酒，煮至滾起後收細火，待汁液濃縮至1/3份量，注入牛肉湯，煮滾後加牛仔骨。tvb now,tvbnow,bttvb6 J* P! ^3 K; S/ y1 r% d7 d, H
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3.預熱焗爐至 180℃，放入（ 2）焗 2小時45分鐘，取出用小刀插入牛仔骨，若輕易離骨即可出爐，置室溫 30分鐘便可上碟。+ `( P+ N4 T, H: C
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4.將汁料材料拌勻，淋上牛仔骨面，放上薯茸及熟菠菜伴碟即成。
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發表於 2009-11-27 01:21 PM
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