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% U, `; G2 a1 e! Uos.tvboxnow.com材料 9 l8 v1 X( j9 b% {- O% `( E4 o, ?
波士頓龍蝦 1隻（約 700克）、水適量、檸檬 1/2個、洋葱 1/4個、香葉 2片、牛油 200克os.tvboxnow.com$ V$ C T, T% @7 X, z
% G) M; J, }: M# ]tvb now,tvbnow,bttvb薄餅皮料tvb now,tvbnow,bttvb3 `: d8 p: K# ?8 p5 T8 X
奶 1/4杯、麪粉 1/4杯、水4茶湯匙、蛋 1隻、溶牛油 1茶匙、黑松露油 1/4茶匙、鹽/黑胡椒碎少許 薄餅餡料：意大利軟芝士/鄉村芝士各1/2杯、百里香/番荽（切碎）各 1 1/2湯匙、蘑菇碎 2/3杯、鹽/黑胡椒碎各少許、檸檬皮 1/3個
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& R7 i w9 p& ^! }1 }9 K/ Otvb now,tvbnow,bttvb汁料5 x: }( r, i7 f8 F) z
乾葱 1/2個（切碎）、百里香1/2條、黑胡椒 1粒、白酒 1湯匙、白醋 1湯匙、忌廉 1湯匙、無鹽牛油 1/2杯（放軟）、甜粟米茸 2湯匙os.tvboxnow.com; \ i0 m; Q/ |9 O" ~: W( m1 c# ^, x
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5 U+ W) ~0 M# n- d$ A1 T' N1 }公仔箱論壇做法
: l- I5 t0 P# xtvb now,tvbnow,bttvb1.將龍蝦洗淨；將水、檸檬、洋葱及香葉放入煲煲滾，再放入龍蝦，冚蓋煮7分鐘，然後取出龍蝦浸入冰水中，然後去殼拆肉。
$ {/ d& P* p# i, M# g0 h; `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R+ i" T: X8 q
2.將所有薄餅餡料加入龍蝦腳的肉拌勻，放入雪櫃冷藏。os.tvboxnow.com0 ?( F9 c- W. \" ^/ j6 o" \
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3.將薄餅皮料混合，其中的麪粉分兩次加入拌勻成麪糰，放入雪櫃雪 30分鐘。& Q, b9 z, R7 `1 h/ X
% i2 x5 M5 G# r+ y$ m. d! F# s; N公仔箱論壇4.在煎鑊塗上少許牛油，下適量的（ 3），每面煎 20秒成薄餅，包上適量（2），然後捲成卷，再每面煎分半鐘。os.tvboxnow.com( N' E& x9 I1 f$ K" J9 G+ H
! Y$ K" y2 E& a9 e) @4 |5.現煮汁料，將乾葱、百里香、黑胡椒、白酒及白醋倒入煲，以中火加熱，煮滾熄火，加忌廉及慢慢拌入無鹽牛油，煮溶後下甜粟米茸拌勻，倒出過隔篩，壓出汁液上碟，再放上（ 4）。
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6.以細火煮溶 200克牛油，放入龍蝦身的肉和箝的肉，下少許鹽調味，煮約40秒後放上薄餅卷上即成。( I# i5 Z' f) U* L. U5 Q
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z; E7 K7 C7 y) s: `4 D0 L! A1 n& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-11-27 01:20 PM
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