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口味：鲜香爽滑tvb now,tvbnow,bttvb. f8 C; C, _" L* h* p d
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材料：香菇（干）45克,豆腐(北)100克 白砂糖20克,蚝油75克,香油25克,老抽50克,味精1克,盐1克,色拉油100克。 公仔箱論壇% O3 L4 K, u- S. ]/ m0 Z/ C3 r
3 @2 B2 t' e& V& v4 |os.tvboxnow.com操 作:
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1、将豆腐洗净，每块分别切成4块；
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2. 冬菇放入温水中涨发至回软；os.tvboxnow.com1 F0 K1 y' \7 d. R! z1 n$ W$ Y
/ n; {: ]- F7 Q7 H9 I+ w9 M3. 冬菇去蒂洗净，沥去水；# w% u! V. d/ T. m6 P
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4. 炒锅置旺火上，倒入色拉油1000克烧至九成热，下豆腐块炸至金黄色；
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5. 上浮时，出锅倒入漏锅沥去油；
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6. 原锅复置火上，放入色拉油25克，倒入上汤、蚝油、砂糖，烧沸；
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7. 加老抽、精盐，放入炸好的豆腐，下冬菇烧沸；
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8. 然后将锅移置小火上焖透；
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6 q9 F E1 ?( L: @# `; F3 c! gtvb now,tvbnow,bttvb9. 待汤浓入味时，下味精、麻油炒匀即成。 |
發表於 2009-11-27 08:37 AM
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