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制作工艺：扒! Z) D- R$ a E3 Q8 x$ U
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口味：鲜香爽滑1 ` z* r& o, ^& M9 z5 f+ i
! @, r3 m l, b3 z9 E0 P; z材料：香菇（干）45克,豆腐(北)100克 白砂糖20克,蚝油75克,香油25克,老抽50克,味精1克,盐1克,色拉油100克。 os.tvboxnow.com0 d# \8 \! J* m6 u
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$ F( r [9 O5 O7 N: Ctvb now,tvbnow,bttvb1、将豆腐洗净，每块分别切成4块；
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8 i9 \2 B9 @/ l Z: y; |% g% t6 c1 Htvb now,tvbnow,bttvb2. 冬菇放入温水中涨发至回软；os.tvboxnow.com0 q1 a& Z8 K+ \% [; C) H4 a
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3. 冬菇去蒂洗净，沥去水；
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4. 炒锅置旺火上，倒入色拉油1000克烧至九成热，下豆腐块炸至金黄色；
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5. 上浮时，出锅倒入漏锅沥去油；
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1 d. S Z# T# J# p1 T" V2 C5 D. i- @os.tvboxnow.com6. 原锅复置火上，放入色拉油25克，倒入上汤、蚝油、砂糖，烧沸；公仔箱論壇/ T4 a8 m. _% d) c& T
9 b+ k4 W6 ]# a2 a* @7. 加老抽、精盐，放入炸好的豆腐，下冬菇烧沸；os.tvboxnow.com) d# U8 E/ d" `" h7 j( G9 S% I
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8. 然后将锅移置小火上焖透；
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9. 待汤浓入味时，下味精、麻油炒匀即成。 |
發表於 2009-11-27 08:37 AM
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