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濃雞湯 1,350毫升、鮮雞 1隻、竹笙 8條、金華火腿肉 45克、娃娃菜 2棵、清水 100毫升& W5 _0 `2 o4 B; b8 Q" k
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做法tvb now,tvbnow,bttvb& Y+ [/ \) v: Q/ X$ Z+ `. B8 e
1.將鮮雞洗淨，切去頭、頸及腳，再切開成 4件，放入滾水烚2分鐘，取出冲水洗淨，然後注入濃雞湯，一同以大火隔水蒸30分鐘。4 |0 ]. o8 c# O: Y4 T
1 c3 L/ u* ]( k4 w公仔箱論壇2.將雞件取出，用乾淨毛巾將雞湯隔去雞油及雜質。8 @# }! C1 Z6 s$ U& N
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3.竹笙加適量清水浸軟，輕輕捽去衣，放入滾水以大火烚2分鐘，然後盛起隔乾水。
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9 Z# u. a6 ]2 d8 }2 U, Cos.tvboxnow.com4.將金華火腿肉加 100毫升清水，以大火隔水蒸1小時至出味；取出金華火腿肉，汁水倒入雞湯中；金華火腿肉略攤凉後切片。
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9 L: @) ~0 \) ?( y6 k! G5.將娃娃菜洗淨，打長切開成 6邊，以大火隔水蒸10分鐘。' Z4 d6 Q% [0 h% s* b
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6.準備砂鍋，依次序將雞件、娃娃菜、竹笙、金華火腿片及 400毫升濃雞湯至浸滿材料，然後冚上保鮮紙，放入已燒滾水的鑊中，以大火隔水蒸20分鐘即可。公仔箱論壇- V0 ^3 f( @1 o
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發表於 2009-11-26 06:01 AM
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