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8 |0 ?; I6 `% Etvb now,tvbnow,bttvb濃雞湯 1,350毫升、鮮雞 1隻、竹笙 8條、金華火腿肉 45克、娃娃菜 2棵、清水 100毫升
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1.將鮮雞洗淨，切去頭、頸及腳，再切開成 4件，放入滾水烚2分鐘，取出冲水洗淨，然後注入濃雞湯，一同以大火隔水蒸30分鐘。
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9 t. q0 v6 L. l5 V6 c+ [/ otvb now,tvbnow,bttvb2.將雞件取出，用乾淨毛巾將雞湯隔去雞油及雜質。5 c" F% h) _3 f0 R1 X
+ D w. e; z. N4 X; `: U3.竹笙加適量清水浸軟，輕輕捽去衣，放入滾水以大火烚2分鐘，然後盛起隔乾水。
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! V& i/ f5 Y0 N/ F公仔箱論壇4.將金華火腿肉加 100毫升清水，以大火隔水蒸1小時至出味；取出金華火腿肉，汁水倒入雞湯中；金華火腿肉略攤凉後切片。
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( W/ a2 @6 F& f9 y0 R: ~, C1 | |tvb now,tvbnow,bttvb5.將娃娃菜洗淨，打長切開成 6邊，以大火隔水蒸10分鐘。公仔箱論壇" ?3 v: w7 X4 e7 R
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6.準備砂鍋，依次序將雞件、娃娃菜、竹笙、金華火腿片及 400毫升濃雞湯至浸滿材料，然後冚上保鮮紙，放入已燒滾水的鑊中，以大火隔水蒸20分鐘即可。公仔箱論壇5 W5 D' f/ s9 e
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發表於 2009-11-26 06:01 AM
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