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9 N& X4 t& R0 F2 k# |材料
; m; V# b* `2 j巴西小肉排 600克（切件）、五香粉 1/5茶匙、蒜茸 1/2茶匙、冰糖 1小塊、老抽/鹽/生粉水各少許、生抽 1茶匙、鎮江香醋 2茶匙、生粉適量、清水 450毫升
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做法
, D+ H( m* T) w: ]* E1.將肉排加老抽拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I. f9 n9 [$ C: c+ X, z
* V1 d5 y' T) v B' ^0 e0 Fos.tvboxnow.com2.將少許水加生粉撈勻，倒入肉排中拌勻，置 2分鐘待上色。3 B5 H! c' K7 _& s
+ P4 ^- v& B# ?" ]- F gos.tvboxnow.com3.燒滾油至 160℃，下肉排以大火炸約1分鐘至金黃色後撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V6 b( r- y" z2 P- f
4 x! w. n& N+ v. }4.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸，加排骨，然後倒入清水、冰糖、鹽、五香粉、生抽及鎮江香醋煮勻，煮至滾起後冚上蓋燜1小時至腍身，最後埋生粉水芡即可。
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9 Z1 i1 }$ N( w/ Z公仔箱論壇如不想炸肉排，可以在鑊中加入少許油，煎香肉排兩面，然後加入調味料再燜 1小時便可。
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發表於 2009-11-26 06:00 AM
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