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材料公仔箱論壇$ d2 W2 ~4 m- ]0 J( f
鮮鮑魚 6隻、海中蝦 220克、鮮冬菇 8隻、小棠菜 6棵、乾瑤柱碎 30克、濃雞湯適量、蠔油 1湯匙、冰糖 1小塊、生粉適量、鹽少許
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6 l/ i& y' z2 r% _0 H' Z8 T, x公仔箱論壇做法
- ~2 l0 }. D9 A- z$ G3 M公仔箱論壇1.瑤柱粒加 200毫升水浸 2小時，放入鑊用大火隔水蒸45分鐘至腍身。
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* L/ v# {# b! A2 n3 a/ |( bos.tvboxnow.com2.將原隻鮮鮑魚用清水擦洗乾淨，用小刀將鮑魚起出，再冲洗清走腸臟，然後吸乾水。
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3.鮑魚加清水至浸過面，用細火隔水蒸45分鐘。
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4.鮮蝦去頭去殼，拍成茸後剁碎，撻幾下後加鹽及生粉拌勻，再撻至起膠。公仔箱論壇0 K) F6 k& P$ p/ K" H6 z/ u) u
- S h! o) Z3 z7 ~5.鮮冬菇洗淨，瀝乾水，於冬菇內塗上少許生粉，釀入蝦膠。. ~- E5 S, K; ?" @# f8 m
; Z+ b2 Z1 ?( Q* y( P% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒滾油至 160℃，放入冬菇以細火炸約 3分鐘。公仔箱論壇9 F, f" C' J4 y1 Y0 Z& {5 @; s7 B
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7.將濃雞湯倒入砂鍋，下冰糖及鮑魚，冚上蓋，用細火燜1小時，然後加瑤柱碎及蠔油，冚上蓋，繼續以細火燜30分鐘，再加少許生粉推成汁後盛起。8.將已灼熟的小棠菜放上碟，再放上鮑魚及釀冬菇，最後淋上（ 7）即成。
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發表於 2009-11-26 05:58 AM
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