[中式食譜] 椒麻鸡

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* i. J1 N% n/ {* ?5 s; i, P制作工艺：凉拌5 V0 N& q; q/ }& d+ c: O

! _* F: L+ j' H4 }) z* s口味：椒麻
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4 Y+ A0 {2 w2 G0 o9 K0 P9 \材料：嫩公鸡1只约1000克  葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。
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) q- \  O4 c' Q6 B$ B+ t8 l操　　作:
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$ s0 @. Z, ]0 _( o$ Zos.tvboxnow.com1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。tvb now,tvbnow,bttvb  R5 f) J4 r! U% W

7 k1 u3 O) B/ A8 s& B8 w1 d2、 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。
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3、 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分
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+ b9 Z. T' V2 C! [- r7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、 将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。
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5、 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。