「詩畫合一」聽得多，原來蛋糕都可以「餅中有畫，畫中有餅」。天后大坑一帶賣 Mousse Cake、Tiramisu的餅店多的是，新開張的如意竟以朱古力漿作墨， Mousse Cake當紙，大玩國畫crossover西餅，認真可以畫餅充飢。tvb now,tvbnow,bttvb: _8 R4 x) [" K1 G* ?' C: q
公仔箱論壇! k+ f0 r5 `, \9 l
國畫 crossover西餅
, K$ E. ^; s* ^) D9 i% _# @公仔箱論壇
/ a" @% _; Z) B公仔箱論壇■ Michael即席教 Model在碟上畫花。" a- g) S K0 v/ i% H
tvb now,tvbnow,bttvb& J3 l+ d( B6 ?; F( r
走過如意這餐廳門口，見一個一米高的美女像陳列出來，有誰知道這是一件真蛋糕？店內擺放着西式枱椅，高樓頂垂下水晶吊燈；但牆上卻掛着嶺南派國畫，充滿中西fusion味道。叫一小件 Tiramisu，碟上那朵朱古力桃花，與牆上畫作同一風格，原來此店餅師Michael曾跟嶺南派大師學水彩畫，又在富豪酒店集團做了十多年餅，現在如願把國畫crossover西餅。除水彩畫，卡通人物和西畫圖案也難不倒 Michael，難怪開業一個月已有不少宴會蛋糕生意。
. F* Y6 y! n$ [2 [% c公仔箱論壇
. F7 ? V+ ^1 z c; F# a) ]眼見 Michael駕輕就熟，5分鐘便畫好蛋糕上的桃花，不過若客人想看他在碟上畫花就要看他的心情。他說：「腦中早已有概念如何畫，如果廚房夠凍，我就可以把花和樹枝做成立體，不只是平面畫。」再美的蛋糕還是應該放入口，推介有芒果慕絲蛋糕，慕絲用忌廉加入芒果茸，再加魚膠和蛋白糖做成，最重要是把忌廉打至幼滑柔軟，不留下芒果肉渣，味道濃淡適中。蛋糕焗成桃花形，有四層，由自家製海綿蛋糕和慕絲梅花間竹叠上。除了慕絲蛋糕，還有Tiramisu、芝士蛋糕等餅，而晚餐由曾在怡東酒店工作多年的廚師負責，有牛柳、燒羊架、日本和牛等等。2 u: ^% R& s6 d$ A* h, i
; L* E7 N; {4 M9 ~3 `6 H* |6 Hos.tvboxnow.com
( E9 B0 M* B# wtvb now,tvbnow,bttvb■人形糖霜蛋糕模仿 Christian Dior 2007年高級時裝系列的服飾。公仔箱論壇7 p+ Y* ]' _6 h3 j& N
$ f: ]/ ~- w5 |$ o公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb& D0 S; J9 e# y8 @7 p+ K5 i) g
顧客 Sam：國畫蛋糕很有美感，我來這裏買生日蛋糕給女兒，還畫了 Melody公仔。
+ [7 t0 i0 Q$ _6 [* l$ Z" ~. O; c. mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~1 n2 V1 x" A1 Y* P! ]
芒果慕絲蛋糕（大）$268
% g) y8 z8 u3 i, R8 z tvb now,tvbnow,bttvb( x( I9 m. V3 c: K
海綿蛋糕和芒果味慕絲梅花間竹叠上，滑溜細軟，淡淡果甜清香。
1 p! T& G4 t! O8 _8 z" Q8 W! y; f( l D
9 d9 L9 I" {* t0 B- v# _4 @9 D朱古力慕絲蛋糕$32 公仔箱論壇* h' n: j% h4 R+ V8 r# E
1 j, L. Q! I1 ~* d1 s0 `* g" T) dos.tvboxnow.com朱古力味濃重甘味，入口即溶，少少黏口，久久留有甘香。os.tvboxnow.com* A& n7 B* S5 ?0 U- ?4 g* V
/ O/ e& e- _8 U) qTiramisu意大利芝士蛋糕（大）$268
& _/ L) W5 Z5 Los.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb2 ]$ }- x- m9 d" W
Mascarpone芝士味香濃，質感軟綿，特意減輕 Rum酒味。公仔箱論壇2 k1 V2 T: a E% L7 w# @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U7 ^' T8 m O ?7 s0 Y7 q
烤拿破崙牛柳$298os.tvboxnow.com5 l. e3 k: z& S- {) _; g% G
 os.tvboxnow.com# r* b* W! o- p, z$ u) s
採用美國安格斯牛柳，輕煎表面鎖住豐腴肉汁，伴青椒辣椒汁，甜辣開胃。
$ v: x ~2 W( L3 o8 l8 L) q) _
+ @0 n1 R. H; y$ ?/ T( m! j, [公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E5 r$ u2 N3 x3 W
YU-E Cake+Cafe(天后永興街)公仔箱論壇" }" `2 `/ a4 |5 D
+ d' b$ \+ Q* H2 Bos.tvboxnow.comIFC免費甜品 Buffet
! j8 O# ^; N4 U. H, O去IFC的 H one預了高消費，晚餐食個意粉都要兩百多元，不過最近餐廳慶祝3周年推出優惠，客人惠顧任何晚餐可免費品嚐價值$138甜品自助餐。甜品櫃上每晚都有不同甜品，包括朱古力心太軟、法式班戟、迷你梳乎厘、Tiramisu等等，其中脆焦糖蛋糕最抵食，因平日單叫一小件也要$30。用蛋白糖打成的軟綿糕身加入脆卜卜的焦糖，甚有口感。對於愛吃心太軟的女士，這裏的心太軟用上 70%Valrhora朱古力，濃烈得來有份獨特酸味。餐廳更另有3周年誌慶盛宴，菜式包括頂級中西部牛扒及鮮味生蠔等。甜品自助餐供應時間： 6:30pm-10:30pm os.tvboxnow.com! H0 x- r5 w8 E2 J" L: G
os.tvboxnow.com" F* W/ t. W6 d3 v& ~
脆焦糖蛋糕公仔箱論壇 x- e9 d0 q4 Y; m( U
 9 }1 K8 T) ` I1 P5 O, @
採用脆身焦糖，加入泡沫般鬆軟的蛋白糕身，有咬口層次感。 公仔箱論壇2 \8 }1 F$ p% ^; ~4 r3 U1 A3 z, s
/ k8 ] ?+ B% T0 ~Cherry Jubileeos.tvboxnow.com$ z1 i: Z4 m; O) Y
 tvb now,tvbnow,bttvb. M; { z; X8 `
黑車厘子、糖、肉桂籽煮成的果醬，面頭加奶味雪糕，中和甜味。- y" N% T& U* s; a- p
os.tvboxnow.com2 \- e. y1 ~3 P6 v8 G1 B
Tiramisu
4 b* d$ q: C2 {7 G6 o0 O6 N
$ y4 v: C0 i: dtvb now,tvbnow,bttvb採用 Mascarpone芝士，特別用三種酒混咖啡，酒味濃而軟綿。
& ]$ R& u1 D- x4 V; n; j7 Yos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com% U1 x% D. @8 D- p
0 @% q {' j5 ?* Eos.tvboxnow.comH one (中環國際金融中心商場四樓)
. Q6 p- m. l/ w8 T1 G, Utvb now,tvbnow,bttvb! T0 P) P4 m* \, ^* h
 |
發表於 2009-11-24 06:00 AM
| 
發表於 2009-12-5 06:44 AM
|