「詩畫合一」聽得多，原來蛋糕都可以「餅中有畫，畫中有餅」。天后大坑一帶賣 Mousse Cake、Tiramisu的餅店多的是，新開張的如意竟以朱古力漿作墨， Mousse Cake當紙，大玩國畫crossover西餅，認真可以畫餅充飢。
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# i9 Y& H6 w5 I$ d; {- z8 a+ b/ ?國畫 crossover西餅
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■ Michael即席教 Model在碟上畫花。
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4 _# A3 y9 ~: n6 Ftvb now,tvbnow,bttvb走過如意這餐廳門口，見一個一米高的美女像陳列出來，有誰知道這是一件真蛋糕？店內擺放着西式枱椅，高樓頂垂下水晶吊燈；但牆上卻掛着嶺南派國畫，充滿中西fusion味道。叫一小件 Tiramisu，碟上那朵朱古力桃花，與牆上畫作同一風格，原來此店餅師Michael曾跟嶺南派大師學水彩畫，又在富豪酒店集團做了十多年餅，現在如願把國畫crossover西餅。除水彩畫，卡通人物和西畫圖案也難不倒 Michael，難怪開業一個月已有不少宴會蛋糕生意。
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眼見 Michael駕輕就熟，5分鐘便畫好蛋糕上的桃花，不過若客人想看他在碟上畫花就要看他的心情。他說：「腦中早已有概念如何畫，如果廚房夠凍，我就可以把花和樹枝做成立體，不只是平面畫。」再美的蛋糕還是應該放入口，推介有芒果慕絲蛋糕，慕絲用忌廉加入芒果茸，再加魚膠和蛋白糖做成，最重要是把忌廉打至幼滑柔軟，不留下芒果肉渣，味道濃淡適中。蛋糕焗成桃花形，有四層，由自家製海綿蛋糕和慕絲梅花間竹叠上。除了慕絲蛋糕，還有Tiramisu、芝士蛋糕等餅，而晚餐由曾在怡東酒店工作多年的廚師負責，有牛柳、燒羊架、日本和牛等等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L8 S6 w9 f+ f) u" G6 G) ^0 S
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■人形糖霜蛋糕模仿 Christian Dior 2007年高級時裝系列的服飾。
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顧客 Sam：國畫蛋糕很有美感，我來這裏買生日蛋糕給女兒，還畫了 Melody公仔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H8 F( |9 o, d- k2 a
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芒果慕絲蛋糕（大）$268
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9 H6 L% E- H& v3 u) Mos.tvboxnow.com海綿蛋糕和芒果味慕絲梅花間竹叠上，滑溜細軟，淡淡果甜清香。
: Z3 _$ S# S, l9 E/ D: A* |+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T- V1 s/ S) [8 q7 S# |- {
朱古力慕絲蛋糕$32 公仔箱論壇" O/ A4 K% n2 J; a& {' t& i' J0 [
( J% r8 `8 }6 X" c3 {' g公仔箱論壇朱古力味濃重甘味，入口即溶，少少黏口，久久留有甘香。公仔箱論壇5 q( H; _, S! f9 q1 Z( u# A; G
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Tiramisu意大利芝士蛋糕（大）$268 6 r" O4 Y6 |! o7 c0 o
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Mascarpone芝士味香濃，質感軟綿，特意減輕 Rum酒味。) e5 `) i7 i* H7 T! ]5 D
3 c1 \1 p" x" g" y5 B: I; y" t烤拿破崙牛柳$298/ G9 @0 t. ~/ S x
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採用美國安格斯牛柳，輕煎表面鎖住豐腴肉汁，伴青椒辣椒汁，甜辣開胃。
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YU-E Cake+Cafe(天后永興街)公仔箱論壇7 q' q$ ?3 k$ C5 A& I$ i
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IFC免費甜品 Buffet
) `. Q% ?% o$ x9 T9 F4 p去IFC的 H one預了高消費，晚餐食個意粉都要兩百多元，不過最近餐廳慶祝3周年推出優惠，客人惠顧任何晚餐可免費品嚐價值$138甜品自助餐。甜品櫃上每晚都有不同甜品，包括朱古力心太軟、法式班戟、迷你梳乎厘、Tiramisu等等，其中脆焦糖蛋糕最抵食，因平日單叫一小件也要$30。用蛋白糖打成的軟綿糕身加入脆卜卜的焦糖，甚有口感。對於愛吃心太軟的女士，這裏的心太軟用上 70%Valrhora朱古力，濃烈得來有份獨特酸味。餐廳更另有3周年誌慶盛宴，菜式包括頂級中西部牛扒及鮮味生蠔等。甜品自助餐供應時間： 6:30pm-10:30pm os.tvboxnow.com1 W; T& Y5 f( X
3 x0 k$ W8 _, ~) Ftvb now,tvbnow,bttvb脆焦糖蛋糕
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採用脆身焦糖，加入泡沫般鬆軟的蛋白糕身，有咬口層次感。
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Cherry JubileeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e2 M0 |" \& p4 X S0 Z0 ^1 l
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黑車厘子、糖、肉桂籽煮成的果醬，面頭加奶味雪糕，中和甜味。公仔箱論壇8 B9 I( [& r% Q
" t) E7 h/ P+ F+ t* _: a+ [$ [tvb now,tvbnow,bttvbTiramisu# \/ ?1 t9 ~4 y0 I/ ~: }5 b3 N. E; z
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採用 Mascarpone芝士，特別用三種酒混咖啡，酒味濃而軟綿。" [( m2 ^* u6 Y7 M+ |8 P
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發表於 2009-11-24 06:00 AM
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發表於 2009-12-5 06:44 AM
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