在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！tvb now,tvbnow,bttvb/ t2 f7 Z9 p% A9 w
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。
- h! l, C1 z) b2 S6 k- q
: Y2 n& F5 }- k1 {$ ttvb now,tvbnow,bttvb製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，
' K7 z) Y8 f$ V. k+ x' E4 E慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，tvb now,tvbnow,bttvb$ F0 ]/ I% }( q# a
如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。
5 W- l8 H- q/ H公仔箱論壇
& j: M, ]5 q9 cos.tvboxnow.com
' f8 _9 @" r- O9 B. Z8 Sos.tvboxnow.com超人氣美食西班牙海鮮飯8 |, o% [" ^' l) \- X4 q* B! f
1 Q$ o% J# D. X: R% Z x$ k4 Gos.tvboxnow.com
% ]& [! L8 e+ W7 ]位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，4 {# o+ M( r' o/ N' h0 {& t
是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。
9 H& u* F7 J1 G" ^! O% d9 N開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。os.tvboxnow.com- I: y; Z" L$ A/ y5 m" S$ C
tvb now,tvbnow,bttvb* F" A6 \3 T7 @$ `8 Y( y
3 a; d# H) }+ B( N n) v8 X& Rtvb now,tvbnow,bttvb位在馬德里市區的El Caldero餐廳。
( z. [/ O" D5 h2 d! N公仔箱論壇
" P' Z' n# t" H2 E, |% }台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，8 c+ l! w; y/ v' S9 _" v
剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，
$ @( `# E. ] b2 nos.tvboxnow.com第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，
7 U a, t2 c: ]' f, S8 X- b F配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，tvb now,tvbnow,bttvb( f6 Y Q$ c7 s/ I! F# m
屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
| 
發表於 2009-12-4 11:19 PM
| 
