在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！tvb now,tvbnow,bttvb0 E' v- p( _3 h* g" }
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。
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製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，
+ R* i* A* K4 Y/ I% n# Aos.tvboxnow.com慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，
! c) Q d( {! g+ Z" Y# k& F如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。
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. v# {* m" ~$ B) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。超人氣美食西班牙海鮮飯tvb now,tvbnow,bttvb0 ^! K$ `( n& M, R( w7 Z
" A5 Q, O& y, z% W* R0 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `+ q/ b; H5 M: j
位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，
2 m' N2 p1 s- l7 M$ s* |os.tvboxnow.com是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。( h+ h% x: p2 k7 u
開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。! n8 H) Y5 x5 @7 N. g* W+ T
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位在馬德里市區的El Caldero餐廳。; V+ t) w6 y y+ N# V P; A1 {
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台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，5 o6 S; q- h$ D+ ~; `% t
剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，' h" {; o, J5 v, K0 X) A7 o
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，
# @3 P8 {! K9 q) x8 Y0 C: t& M配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y% w. W0 J0 B9 P, v+ v& ]3 x
屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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