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制作工艺：红烧7 L+ H' v4 w0 p h* Y4 ?9 o
7 h. a0 E2 L* k* @/ t& Y& \( I' ?公仔箱論壇口味：鲜嫩
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材料：平鱼800克 香菇（鲜）50克,竹笋100克 辣椒(红、尖、干)3克,八角2克,姜5克,大葱15克,大蒜（白皮）5克,酱油5克,盐3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克。 , v- w9 U) C4 J. w
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操 作:
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1、平鱼治净，控水；& A+ m0 t; t ^7 n' S0 p
2. 香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；公仔箱論壇 _+ w# w$ s. K; P$ d' j/ C
3. 笋洗净，切丁；
+ ^! }2 r" ?6 m; O$ @: W2 t) V: }os.tvboxnow.com4. 干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片；# G" o7 ~6 e. S
5. 锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用；
4 v L+ {' k3 |6. 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味；
* ^( T" o3 k" J& V7. 加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开；( p# c% K4 u1 m: G- l1 f O- `/ w
8. 下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。tvb now,tvbnow,bttvb) S. t7 o* w% G, r) Y
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發表於 2009-11-21 08:26 AM
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