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材料公仔箱論壇2 e, q3 a8 J' j6 D7 U
腩排 300克（切件）、乾葱茸 1茶匙、海鮮醬 1湯匙6 w( o) o3 ^/ u5 x
% U, ~* C2 p2 N$ c; i' Z調味料* u, u) i: X9 j( S: f6 ]
水 2杯、花雕酒 3湯匙、鎮江醋 3湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、紅糖 2湯匙$ q5 i5 s+ F9 l* N- A
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做法
4 p- v# r: l* ^ Q- o7 w1.開大火燒熱鑊下油，下腩排略爆後撈起。 {3 Q/ L. L. e/ b) F5 u: y
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2.再開大火燒熱鑊下油，收細火，爆香乾葱茸及海鮮醬，將腩排回鑊，轉大火炒兜，下水、花雕酒、生抽、鎮江醋、老抽及紅糖，煮至滾起後冚蓋，轉中火燜 15分鐘至略收水即成。! X7 c7 y- u/ F/ ?- n
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發表於 2009-11-19 06:00 AM
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