寒氣侵港，人人各有禦寒法寶，有的喜歡打邊爐，小記更愛向味覺挑戰，以火辣辣的麻辣米線一祭五臟廟。嚐辣之徒請注意，有餐廳正廣發英雄帖，擺下「特級大辣米線」擂台陣，歡迎城中辣勇士挑戰，誰有本事吃完米線，不需一分一毫即可起身鬆人。' r& w% o7 B% b1 ~* U# c; w
tvb now,tvbnow,bttvb2 E" ?. S8 l- g1 O% u2 y
10分鐘成功 0收費
7 l v9 I: g% h0 a雲南米線在香港大收旺場，辣得港人如癡如醉。四川同樣以辣聞名，其麻辣米線的辛辣程度絕不亞於雲南出品。近日在灣仔新開業的巴蜀軒，聽其名已知其主打菜式，小店專攻火辣辣的四川粉和米線，麻辣米線更是店中的招牌菜。新店上場，馬上帶來了新衝擊，老闆Louis在原有由小到大辣的米線辣度外，特別設立挑戰級的「特級大辣」，只有參加者能夠成功吃完特級大辣米線，該碗米線將不需收費，同行朋友更可獲全單九折優惠。規則很簡單，揀選任何配料的米線，在限時的10分鐘內必須完成。幸好，不須完全把湯飲完，只要剩下的湯連配料，份量少於店內的細碗，就算挑戰成功。Louis說開業至今，仍然未有人挑戰成功。就小記親身所見，兩位特派位試味專員 Leanne和Kamman吃得面紅耳熱，試了幾口即呼投降，奉勸各位自命嗜辣如命的讀者，停一停，諗一諗，如無十足把握，無謂勉強上陣，避免味蕾作出無辜的犧牲。9 q" ?6 O( h- A- F+ H+ y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s' u7 R* S; k$ k
日賣 600件豬扒 公仔箱論壇- H+ w( t6 Y+ l* k6 J% \ C
巨量級的「特級大辣」不是人人能夠吃得下，還是安份的一嚐店內的招牌麻辣米線。麻辣湯底用料豐富，用上了 60隻雞、60斤豬骨和蝦殼熬成，麻辣醬的香料大部份均由四川入口，用上了包括花椒、辣椒王、子彈椒、指天椒等等廿多種頂級香料磨製而成，因應客人要求下辣椒粉，真正的「有辣有唔辣」。此外，巴蜀軒的豬扒亦做得有聲有色，曾創日賣 600件的紀錄，師傅特別選用大塊的巴西豬扒，經人手揼鬆，再以香料醃製3小時，吃起來質感特別鬆軟，帶點微微的辣味十分香口，難怪可受食家追捧。& X) D: l5 w+ M# u) h+ J5 y
+ i0 s" V8 v2 q1 \1 ~. [特級大辣重慶麻辣粉$21 tvb now,tvbnow,bttvb1 f) B' H) H& u
2 k4 k" r1 W) y q/ x湯底以雞、豬骨熬成的濃湯，加上四川入口的花椒、指天椒等香料，入口即覺火辣嗆鼻，辣得眼淚馬上湧出來，辣味霸道。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y1 f$ I/ ] J$ p( s
公仔箱論壇3 H) [' i! S5 N+ T
4 P" t9 ^. F8 N以花椒、辣椒王、子彈椒等等超過廿款香料磨成辣粉，特級大辣落足兩羮，就是火辣味道的根源。
8 A6 H$ B! g$ ]& }) H2 R+ [tvb now,tvbnow,bttvb$ ?7 s8 e# ]' T! n1 g; E2 T2 _; p
& S! i! A; K- @
6 x1 P! N1 _9 J( K% `9 ]公仔箱論壇
! u$ O. ^, a) z8 O. ^4 |3 T% _tvb now,tvbnow,bttvb. u' c2 H) Z+ n. M
紅油雲吞拼菜肉餃$28 tvb now,tvbnow,bttvb; e9 X' N0 [9 [1 E* P8 D# Y4 s
% u$ h* [! Z( g" E# K- @+ R7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜肉餃每日由師傅親手包製，菜味沾上豬肉的肉汁，份外香口。紅油經改良，加上擔擔醬料，辛辣之餘還有麻香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F+ L, y8 K1 l2 X) ?( N
) m, e4 v/ M$ d5 T$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌豬扒包$15 ) D. z# S$ s- ]# C5 u& R I$ B
 8 S6 v9 O; S G {" U$ u# G, t6 k
豬扒只用肉眼部份，經麻辣香料醃過，口感軟熟，味帶淡淡香辣。特別用上英芥沙律醬，吊出豬扒的香味，份外醒神。
' v0 ?' o# K( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Z) g' }: l% G# J/ E+ g% J5 R招牌豬扒麻辣米線$31 + h# {- Y. U8 t& |
8 n& K6 ~/ b$ v1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬扒質感鬆軟，以花椒、五香粉等配料醃過，味道帶辣香口。麻辣湯底香味十足，入口先覺辣味，麻感慢慢滲出。
9 h' Q2 E3 k3 Q4 H- r Y, l公仔箱論壇
9 G- o2 _& E* t" V" a; d4 g公仔箱論壇 9 ?) d% \" G# R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A, ]; K7 e5 A9 E4 j+ g5 V
巴蜀軒(灣仔駱克道百玲大廈地下)! Y8 d5 [. k& d n
公仔箱論壇. I9 I% E. ^8 ?% p) M$ i4 n2 T0 z
冲天火辣雲南椒除了四川的麻辣米線出名外，雲南的小鍋米線同樣有名。位於灣仔開業的雲南石林米線掂，主打雲南風味的米線，開業不足一年，已儲落不少雲南鄉里做捧場客。來雲南石林，十居其九都一試香港少見的石林豆花米線，不過如果你是愛吃辣的熱血分子，麻辣米線才是你杯茶。老闆祿哥是尼泊爾華僑，幼時曾於雲南居住，慢慢學會了雲南米線煮法。年頭開舖，身兼大廚一職，將雲南的正宗味道帶到店中，湯底用上雞骨熬成，戲肉麻辣醬和辣肉醬等等醬料，不假外求，由祿哥親自炮製。店內的香料大部份由雲南入口，特別選用雲南冲天椒來炒辣醬，吃起來的份外辛辣，辣氣冲天。/ }2 P$ C& o& z# k( k
+ {2 {1 \% u1 n8 I4 J9 k/ ros.tvboxnow.com麻辣米線$26 os.tvboxnow.com0 m/ ]/ C9 v% E
A" C* p) K8 u. ~' S1 q* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯底鋪面紅油，遠遠已聞到辣味。湯底用上雞骨熬製，加上雲南入口的麻辣醬，味道辛辣噴火。os.tvboxnow.com+ E) R2 P5 K. h- B O! q+ {
os.tvboxnow.com+ z- E; Q, w& b$ {7 ?
石林豆花米線$26 os.tvboxnow.com( g0 T' z9 `! j( i8 ]* e6 c
}8 W& P% Z' q4 u) J5 M吃時將豆花、辣醬、花生碎和米線撈均，米線沾上豆花碎和辣醬，口感香滑。
4 g2 E3 T* F6 k, I- V, \: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 }# Q5 `" r K+ Y. O$ |/ t7 S# [os.tvboxnow.com小鍋米線$22
. l! p# d9 O; ~/ `os.tvboxnow.com M$ k: _; Q8 c0 D5 a
配料豐富，用上酸菜、肉碎、豆腐等等，湯底入口味道清，慢慢滲出辣味，辣味適中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r' C, G! y. a: [- G9 D
4 q- b2 W/ B/ S. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 l+ S4 n- C1 U
- R' i+ i& N, u8 B% C' p" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲南石林米線掂 (灣仔交加里)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d( q7 l2 F. Z, f0 g# m" j
& `1 P% N9 ^7 |" @
7 Z% K" a( w& E; w■海港城× BACKSTAGE《 BATTLESTAGE歌唱大賽》冠軍黃劍文 |
發表於 2009-11-18 06:16 AM
| 