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制作工艺：炒
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口味：味香辣，肉鲜嫩 d( P; H7 _3 j6 A' @
' I9 U' J4 P& ]- W, @+ Uos.tvboxnow.com主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
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1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h2 \: }8 t6 p- \. r; W4 L9 B9 [
1 U" N0 v0 p) k1 w5 {3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；tvb now,tvbnow,bttvb; L; a$ r$ G6 f# w4 }" H
" d% g$ [ Q! \4 V' _# D+ l% @3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H4 s' M4 v% s! a4 K5 ~
) C) t2 k7 s' }1 |) W1 [2 |4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
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$ A* O8 E( h( D- v" _* v) V; A5 Btvb now,tvbnow,bttvb5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
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* @9 d+ x( ~% c* u( G: i/ p1 Cos.tvboxnow.com6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
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7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；os.tvboxnow.com8 c$ M+ S4 B9 V" K0 e: T7 A! V* c: i
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8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；os.tvboxnow.com* m! Z0 e; |8 @" a
( C) h3 `( Z% }os.tvboxnow.com9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
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! q' |5 W, F2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。 |
發表於 2009-11-14 06:04 PM
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