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口味：味香辣，肉鲜嫩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e% l& p' L0 [2 I6 t8 h
$ A: ?1 ?0 T$ {主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。 9 u$ K. h% q1 i
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1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
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2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；os.tvboxnow.com" ^- E' [* s: q+ l# E Q* F
$ P* l$ U8 L4 ^& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
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4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
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- S8 y/ K) L; |5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
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7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；, p( S: A$ n" G, M. R1 {
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8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；公仔箱論壇6 r5 v0 F0 v3 Q) S& v: E1 H. o
8 l5 q7 d- y5 u: Q4 ]6 l3 {; l9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；os.tvboxnow.com4 s: N0 Q/ `7 L. v( R _
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10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。 |
發表於 2009-11-14 06:04 PM
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