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制作工艺：炒tvb now,tvbnow,bttvb3 ]& N* i2 {* x4 Z3 O& d
0 l4 _" I. X5 [, ]2 Y# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味：味香辣，肉鲜嫩
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9 @8 m2 O- j0 t$ B( P3 j! Z. G" Ltvb now,tvbnow,bttvb主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。 公仔箱論壇/ \% C3 Q& V: Q. E
/ Q* d5 Z; V6 E- Gtvb now,tvbnow,bttvb操 作:
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1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
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2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；tvb now,tvbnow,bttvb! B' w# W+ w4 y7 ^+ `. T2 ~' k
* M! F. ~, I" Htvb now,tvbnow,bttvb3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
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' ]; N" S) Q2 L) X( L公仔箱論壇4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；$ H0 T! ~ q+ a7 e$ }% ~
* t" E' \! C+ \, T D" Stvb now,tvbnow,bttvb5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
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% b: Q$ `9 G1 n- Y$ U公仔箱論壇6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；. g4 x+ ~; ?9 |5 n8 q D- b0 H' `
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7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
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8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
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! o4 V. c, @/ l2 x9 G- Zos.tvboxnow.com9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；os.tvboxnow.com& z6 p% I1 E" c
) ~# e$ S/ J/ `! ]1 k4 w1 H0 G10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。 |
發表於 2009-11-14 06:04 PM
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