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材料tvb now,tvbnow,bttvb0 w: W* \( U9 X* C; z7 q5 F' x
東星斑 1條（約 1斤重）、小棠菜 6棵、鮮腐竹 6件、鮮冬菇/鮮白菌/靈芝菇共 4両、蒜茸少許、蝦子 1 1/2茶匙、蠔油 1茶匙
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) A8 y+ |" [' U/ i6 W8 {7 S7 H/ ztvb now,tvbnow,bttvb調味料
2 N e9 y" V& h/ y( i鹽/糖/胡椒粉/雞粉/生粉水各少許
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做法
- g' k7 X- W ?. x$ }- ptvb now,tvbnow,bttvb1.將魚起肉切塊，加調味料略醃。魚頭骨與魚尾放入鑊用中火隔水蒸5分鐘至熟。小棠菜烚熟盛起放碟邊。
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+ o+ v+ E& M+ t5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱一鍋油，放入魚塊炸至金黃及八成熟，盛起瀝乾油後上碟。os.tvboxnow.com. N7 G/ J) X5 y# G3 m* G2 ^
d3 z2 c5 \& Y b- t. T+ ?9 W3.燒熱鑊，用中火炒香蝦子盛起。再燒熱鑊，用中火炒香蒜茸，加鮮腐竹、鮮冬菇、鮮白菌及靈芝菇炒至熟，加入魚塊炒勻，再加蠔油、蝦子及調味料炒勻，埋生粉水芡後即可上碟。
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貼士蝦子帶有腥味，要用慢火將之炒勻才會香而不腥。
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發表於 2009-11-13 06:06 AM
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