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材料
! X+ r9 w4 t; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東星斑 1條（約 1斤重）、小棠菜 6棵、鮮腐竹 6件、鮮冬菇/鮮白菌/靈芝菇共 4両、蒜茸少許、蝦子 1 1/2茶匙、蠔油 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ u9 R7 A7 A- x; f6 r% F9 K
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調味料/ s( `' C( R" Q. _6 V8 H1 N
鹽/糖/胡椒粉/雞粉/生粉水各少許- q7 t2 k2 a$ r1 y+ _
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& w6 J- Z, l+ g/ t9 k公仔箱論壇做法公仔箱論壇9 w2 F0 j4 c& }$ f9 C8 X3 {
1.將魚起肉切塊，加調味料略醃。魚頭骨與魚尾放入鑊用中火隔水蒸5分鐘至熟。小棠菜烚熟盛起放碟邊。
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2.燒熱一鍋油，放入魚塊炸至金黃及八成熟，盛起瀝乾油後上碟。
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3.燒熱鑊，用中火炒香蝦子盛起。再燒熱鑊，用中火炒香蒜茸，加鮮腐竹、鮮冬菇、鮮白菌及靈芝菇炒至熟，加入魚塊炒勻，再加蠔油、蝦子及調味料炒勻，埋生粉水芡後即可上碟。, r& `" ]% {/ @- S# p; W1 h- g
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貼士蝦子帶有腥味，要用慢火將之炒勻才會香而不腥。 4 {/ E7 {- T5 q' e$ h5 T' T: J, G3 Z
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發表於 2009-11-13 06:06 AM
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