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材料
# P/ T( A$ d) E; w3 B {: u' X) q東星斑 1條（約 1斤重）、小棠菜 6棵、鮮腐竹 6件、鮮冬菇/鮮白菌/靈芝菇共 4両、蒜茸少許、蝦子 1 1/2茶匙、蠔油 1茶匙 公仔箱論壇" u+ N" I/ @3 S P, z" r
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調味料公仔箱論壇9 N9 r0 h" h! Y4 P9 l* w4 r. Z
鹽/糖/胡椒粉/雞粉/生粉水各少許
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做法
1 z7 `8 r# b: ]: r/ J7 c+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將魚起肉切塊，加調味料略醃。魚頭骨與魚尾放入鑊用中火隔水蒸5分鐘至熟。小棠菜烚熟盛起放碟邊。
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" @$ v2 c& o: j# e2.燒熱一鍋油，放入魚塊炸至金黃及八成熟，盛起瀝乾油後上碟。os.tvboxnow.com1 U# W. R' V) o6 C: B
$ f- z/ m1 q, p5 L8 L3.燒熱鑊，用中火炒香蝦子盛起。再燒熱鑊，用中火炒香蒜茸，加鮮腐竹、鮮冬菇、鮮白菌及靈芝菇炒至熟，加入魚塊炒勻，再加蠔油、蝦子及調味料炒勻，埋生粉水芡後即可上碟。
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$ v1 ]+ ^& M \, i: U; g8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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貼士蝦子帶有腥味，要用慢火將之炒勻才會香而不腥。 4 P, V! q( S0 c1 e- i" U( j
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發表於 2009-11-13 06:06 AM
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