[中式食譜] 芋香雞塊

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材料2 ?: n0 \) K- E, o! n$ U1 U9 a
芋頭 10両、雞扒 1塊、生抽 1/2碗、葱 3棵（切段）、薑 5片、八角 1粒、糖 2湯匙
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做法公仔箱論壇- D1 V$ U4 A4 o7 E, s5 b; L
1.將雞扒切塊，加生抽及適量的水浸至蓋過雞扒，醃半小時備用。
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2.芋頭切成1厘米厚片，放入滾油中，用中火炸至金黃，盛起瀝乾油。( \. q$ R6 g; ~' L5 ~1 a
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3.取出雞扒，以一片炸芋頭、一片雞扒排列，旁邊排薑片、八角及葱段。將糖與醃雞扒的汁撈勻，淋在雞件及芋頭上，放入鑊以中火隔水蒸半小時即成。公仔箱論壇3 g( E, }$ n: s# _& w

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. V; S% g# U& R公仔箱論壇如想吃連雞皮的雞扒，最好先乾煎雞皮一面，就不會太肥膩。
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