秋風起，特別容易生病，偶爾總想試試藥膳菜滋補一番。藥膳菜選擇不多，還給人老套的感覺，最近在土瓜灣新開張的日月軒，就以新派藥膳菜作招徠。新店開張，一次過設計出過百款菜式，在菜單上清楚列出藥膳功效，十分細心。菜式由台灣師傅主理，用上不少黨參、當歸、冬蟲等等常見的中藥藥材入饌。不少女士也怕中藥的草藥味，日月軒的藥膳菜經師傅改良過，藥味變得溫和，例如，藥味強烈的靈芝，師傅研究出以洋葱辟走其味，還帶絲絲清甜。另外，師傅還設計出煮菜時用的藥材汁，用上杞子、當歸等廿種材料熬製，苦口的材料份量較少，味道調校得容易入口，令其沒有刺鼻的藥煲味。tvb now,tvbnow,bttvb3 [) o c3 A6 ]% I, D
. h' C) h! G1 k- J- W
黨參炒牛柳$68 tvb now,tvbnow,bttvb- g# f G+ v; i; |+ N/ a
6 Q: w3 ?7 {: B- D. D6 t公仔箱論壇以菜炒牛柳就見得多，換上黨參味道也出奇地夾，牛柳沾上薄薄的藥材芡汁，黨參的甘香令牛肉味道更甜。 % u3 F! v3 E# Q/ l
" h3 T `. D& B: x煙熏鱈魚$58 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g2 B- ?% h0 Z& ?" V, Q
 公仔箱論壇( f( I( O. u, @1 G9 x
用上廿多款藥材煮成的藥材汁醃過，先蒸再用煙熏香，入口先覺淡淡的熏香，魚肉肥美，帶點藥材味感覺獨特。
4 ]2 H' W* R4 p d/ P$ K0 r5 {5 ptvb now,tvbnow,bttvb
6 Z; A' i9 h2 Y' v藥膳冰鎮芥蘭$48
3 F' b; w* |0 V, A; f3 \ os.tvboxnow.com% {2 T+ s' n/ R$ [4 t e9 k( a
用上溫室芥蘭，煮熟後以藥材汁冰鎮，味道爽口清甜，吸收藥味更加甘香。os.tvboxnow.com) G+ ?2 X2 d" u, @
tvb now,tvbnow,bttvb& H4 A( g" A0 X8 H: B
日月軒藥膳菜館(土瓜灣新碼頭街翔龍灣廣場地下)os.tvboxnow.com/ M1 l6 F4 o' E* A0 N/ c: m7 P
os.tvboxnow.com2 }" l8 }1 e8 W: h3 _' F! i) f5 V
 tvb now,tvbnow,bttvb* G( V: [/ X1 j
|
發表於 2009-11-12 01:46 PM
| 