秋風起，特別容易生病，偶爾總想試試藥膳菜滋補一番。藥膳菜選擇不多，還給人老套的感覺，最近在土瓜灣新開張的日月軒，就以新派藥膳菜作招徠。新店開張，一次過設計出過百款菜式，在菜單上清楚列出藥膳功效，十分細心。菜式由台灣師傅主理，用上不少黨參、當歸、冬蟲等等常見的中藥藥材入饌。不少女士也怕中藥的草藥味，日月軒的藥膳菜經師傅改良過，藥味變得溫和，例如，藥味強烈的靈芝，師傅研究出以洋葱辟走其味，還帶絲絲清甜。另外，師傅還設計出煮菜時用的藥材汁，用上杞子、當歸等廿種材料熬製，苦口的材料份量較少，味道調校得容易入口，令其沒有刺鼻的藥煲味。
7 Z% A6 E" S- c1 L. Utvb now,tvbnow,bttvb
* J0 m: a; M9 d* Z" @黨參炒牛柳$68 公仔箱論壇, @8 I; r+ p W; _6 X4 L3 ~2 L) t
" C! C$ _6 g6 h! x以菜炒牛柳就見得多，換上黨參味道也出奇地夾，牛柳沾上薄薄的藥材芡汁，黨參的甘香令牛肉味道更甜。 - A m; e( V" v! d# m2 v" @
tvb now,tvbnow,bttvb/ n* l$ I' w0 v% E i
煙熏鱈魚$58 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y* O1 f5 b% \( \& R0 C. o
 os.tvboxnow.com! Y8 c& T5 v$ J4 A5 \, |, i
用上廿多款藥材煮成的藥材汁醃過，先蒸再用煙熏香，入口先覺淡淡的熏香，魚肉肥美，帶點藥材味感覺獨特。# {/ f# M) u- b
1 s- y- H3 H8 O0 Aos.tvboxnow.com藥膳冰鎮芥蘭$48
Z" @! |7 P0 c2 w2 e公仔箱論壇 os.tvboxnow.com# d% j" ]+ R8 s9 G) V
用上溫室芥蘭，煮熟後以藥材汁冰鎮，味道爽口清甜，吸收藥味更加甘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z- M& ]' @2 |. X
( ~9 X8 ^" o! s- n3 u V+ h! n
日月軒藥膳菜館(土瓜灣新碼頭街翔龍灣廣場地下)
4 D; R0 m- Q: H6 L! B$ W+ }1 R2 F! Rtvb now,tvbnow,bttvb
/ ~1 y4 I. V+ ]) ^* e* yos.tvboxnow.com 2 ~2 ?$ i9 N6 h% i7 N; d3 p* P4 P
|
發表於 2009-11-12 01:46 PM
| 