秋風起，特別容易生病，偶爾總想試試藥膳菜滋補一番。藥膳菜選擇不多，還給人老套的感覺，最近在土瓜灣新開張的日月軒，就以新派藥膳菜作招徠。新店開張，一次過設計出過百款菜式，在菜單上清楚列出藥膳功效，十分細心。菜式由台灣師傅主理，用上不少黨參、當歸、冬蟲等等常見的中藥藥材入饌。不少女士也怕中藥的草藥味，日月軒的藥膳菜經師傅改良過，藥味變得溫和，例如，藥味強烈的靈芝，師傅研究出以洋葱辟走其味，還帶絲絲清甜。另外，師傅還設計出煮菜時用的藥材汁，用上杞子、當歸等廿種材料熬製，苦口的材料份量較少，味道調校得容易入口，令其沒有刺鼻的藥煲味。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^' |7 E/ h# E }0 K6 {5 F. K
tvb now,tvbnow,bttvb p9 Q2 G" F; v/ M9 F: ]
黨參炒牛柳$68
3 v6 A' r+ A' B ~0 H }公仔箱論壇
S+ O8 i: D( K& X5 ~9 u4 L& y' g以菜炒牛柳就見得多，換上黨參味道也出奇地夾，牛柳沾上薄薄的藥材芡汁，黨參的甘香令牛肉味道更甜。
1 f: I/ Y4 A' H. Y+ P0 itvb now,tvbnow,bttvb
! [) w! p6 T4 Atvb now,tvbnow,bttvb煙熏鱈魚$58 tvb now,tvbnow,bttvb+ ^7 x9 M8 F$ J% y s [
3 S- y9 W2 K4 r7 |' D A公仔箱論壇用上廿多款藥材煮成的藥材汁醃過，先蒸再用煙熏香，入口先覺淡淡的熏香，魚肉肥美，帶點藥材味感覺獨特。
% q6 v, {: {' U. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 V" K! [: i! H5 m+ O* @公仔箱論壇藥膳冰鎮芥蘭$48 ' z1 Y9 q) P! Y# P& X4 }/ ~5 I9 m
5 j( l8 ^8 |/ i; h用上溫室芥蘭，煮熟後以藥材汁冰鎮，味道爽口清甜，吸收藥味更加甘香。
t1 _7 J, m* B$ ~! o: m% t公仔箱論壇* G5 f% L) \! H% {" s6 w
日月軒藥膳菜館(土瓜灣新碼頭街翔龍灣廣場地下)
& P( a3 w. D9 E5 z2 h+ p! S* h( n2 X+ ~/ T
* j& H( n( K K# S: w& i1 dos.tvboxnow.com |
發表於 2009-11-12 01:46 PM
| 