秋風起，特別容易生病，偶爾總想試試藥膳菜滋補一番。藥膳菜選擇不多，還給人老套的感覺，最近在土瓜灣新開張的日月軒，就以新派藥膳菜作招徠。新店開張，一次過設計出過百款菜式，在菜單上清楚列出藥膳功效，十分細心。菜式由台灣師傅主理，用上不少黨參、當歸、冬蟲等等常見的中藥藥材入饌。不少女士也怕中藥的草藥味，日月軒的藥膳菜經師傅改良過，藥味變得溫和，例如，藥味強烈的靈芝，師傅研究出以洋葱辟走其味，還帶絲絲清甜。另外，師傅還設計出煮菜時用的藥材汁，用上杞子、當歸等廿種材料熬製，苦口的材料份量較少，味道調校得容易入口，令其沒有刺鼻的藥煲味。3 y; S6 ^( R" B$ e, Z; Z
tvb now,tvbnow,bttvb. T* a" ^6 i8 T1 w
黨參炒牛柳$68
|& }; F' a6 y
$ s) H7 i: G, E$ x. d% y- F$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以菜炒牛柳就見得多，換上黨參味道也出奇地夾，牛柳沾上薄薄的藥材芡汁，黨參的甘香令牛肉味道更甜。
! t: i/ j8 Z# O! N- }0 U! O' O公仔箱論壇 q& U I3 q' P8 M/ l' h7 Q
煙熏鱈魚$58
: ?$ v5 M% M5 `) q# S, X% H- Dos.tvboxnow.com / g8 `% ^* D2 O7 r: c( {9 I- P5 _
用上廿多款藥材煮成的藥材汁醃過，先蒸再用煙熏香，入口先覺淡淡的熏香，魚肉肥美，帶點藥材味感覺獨特。公仔箱論壇3 X0 c9 A$ \* i6 N2 c% n7 m
! r G2 O" m. {, ~藥膳冰鎮芥蘭$48 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f: ^" V8 `3 w. ]. n
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q# O3 n. a6 r
用上溫室芥蘭，煮熟後以藥材汁冰鎮，味道爽口清甜，吸收藥味更加甘香。
4 ?0 a, m, Y. e) ], G4 jos.tvboxnow.com
3 }, Y# U9 n* R; T3 G日月軒藥膳菜館(土瓜灣新碼頭街翔龍灣廣場地下)
* R* c8 w5 l: C7 Gos.tvboxnow.com* f3 ^4 \# ^0 V
$ {- K' E' c% l6 itvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-11-12 01:46 PM
| 