[中式食譜] 蒜泥口水雞

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材料公仔箱論壇" l8 ~2 z0 h2 d! [' V- _$ N
雞 1隻; X  Y, S5 M2 a4 f) P7 l

; v* R; t' f7 n  A3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥汁料) P. n+ a% _$ W) j4 D) |
清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克
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& J3 g- f5 m8 h. ^- `6 U. vtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇2 c7 M0 t& Z7 E; X9 B
1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。tvb now,tvbnow,bttvb% p: j* t; o1 s5 k. E% A
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2.將雞吊起風乾約 10分鐘。
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4 u: L* |! q& A, u) Hos.tvboxnow.com3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。
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4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。/ O2 _- l9 }' x! l& h$ T8 s

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風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。

malayfatboy

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