[中式食譜] 蒜泥口水雞

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& d/ B4 Q1 H# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥汁料os.tvboxnow.com* y. s* q+ l% U+ W( y: D
清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克- H0 B4 l; L' \

% ^  W% ~, c. g: ^6 ?; ], ~# ?7 `; Itvb now,tvbnow,bttvb做法
# g6 b9 S( t+ }+ ]9 X1 o+ S1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。
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2.將雞吊起風乾約 10分鐘。
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6 Q$ Y+ k* }' L% G# i- Hos.tvboxnow.com3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。
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4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。  _* R+ H4 k2 f, L

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風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。

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