[中式食譜] 蒜泥口水雞

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材料公仔箱論壇' j4 k" g' ]/ @8 \; h
雞 1隻
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蒜泥汁料
+ y1 Y# G0 [& t- U) ]公仔箱論壇清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克tvb now,tvbnow,bttvb8 U- O5 M- R3 b3 |4 e( I2 U" @7 b
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做法
% r. }( p& Z, e! J/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。公仔箱論壇9 a" z8 K2 I% U) W  f7 ]. W

( b, A4 }: u' n6 J' {! ^  i* B2.將雞吊起風乾約 10分鐘。
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6 D. v% _* Q. ?2 u/ P) f2 ?3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。
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4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb, E/ Y0 n9 d# C5 K
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風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。

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