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雞 1/2隻、薯仔 1個（切粒）、番茄 2個（切角）、青圓椒 1/4個（切角）、紅椒 1/2個（切角）、薑 4片、葱 4條（切段）、青檸 1/4個、蒜子 2粒、清水 300毫升調味料：雞粉 2茶匙、蠔油 1湯匙、蜜糖 1茶匙) z8 W7 j9 A2 {+ [
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做法
0 w9 q7 `, b6 b6 R& E& ~os.tvboxnow.com1.起鑊燒滾油至 120℃，放入薯仔用中火炸 2分鐘至熟透。os.tvboxnow.com V& {2 v: g/ n' S
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2.將雞斬件，加 1茶匙雞粉拌勻醃約2分鐘。
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3.開大火燒熱油至 80℃，下雞件拉油2分鐘至六成熟後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb7 r9 [6 d ^+ G# _) g
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4.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜子及薑，加雞件及灒水，煮至滾起後下剩餘雞粉、蠔油及薯仔燜5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- o1 I5 f; J/ |8 L8 P
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5.然後再下番茄、青檸、青圓椒、紅椒及葱段兜勻，再下蜜糖煮 2至 3分鐘即成。os.tvboxnow.com/ N' r: _) r; q; x' \0 c
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發表於 2009-11-11 05:54 AM
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