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材料公仔箱論壇. _0 W3 g# a0 Z8 d6 Y' G m
雞 1/2隻、薑 456克、紅椒 1/2隻、蒜子 2粒、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1湯匙、糖醋 1茶匙、鹽少許、魚露 2湯匙、生粉適量os.tvboxnow.com2 G$ w7 @4 @# [6 y K
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做法
% i; d) C: _, j; k7 P6 E1.將雞斬件，下雞粉、魚露及生粉拌勻醃 10分鐘。公仔箱論壇4 Q7 O% c( v3 ^% |4 {: N- x$ \) t, w
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2.將薑切厚片，放入滾水略汆水，然後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb6 E j! O O# p. J
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3.起鑊開大火燒滾油至 180℃，下薑片，收細火炸5分鐘至脆身，然後再開大火，逼出油份，見薑片浮起，即可撈起瀝乾油。* H1 ` F- P. l7 ?( D( t8 s7 P
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4.原鑊放入蒜子炸至金黃色後撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d+ d `7 z+ `9 f* \6 K1 J
+ V1 c' s( m% X+ a+ Fos.tvboxnow.com5.起鑊開大火燒滾油至80℃，放入雞件，以細火炸約3分鐘至金黃後盛起。
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6.開大火燒熱鑊，爆香蒜子，將雞件回鑊，加薑、蜜糖、糖醋及鹽，收細火略兜勻上碟，旁邊放紅椒做裝飾。7 H1 R3 u* ]7 V+ \. g
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. I- V; {, p' u( @3 D1 ]% d- M公仔箱論壇薑片先汆水，再炸乾身，吃時就不覺辣。
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發表於 2009-11-11 05:53 AM
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