材料
, C) ]: A# ]6 M- q' R1 v0 U- L4 R大白菜 （又稱旺菜） 1000 克 – 1100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y3 C% c* a/ S/ r" D8 y+ B% W4 {
0 K" @- p, [: P粗鹽 半杯 L% Z: G. X3 I2 s8 K* |' U/ C1 E) y0 X
) X1 J9 e4 H! U" H8 P公仔箱論壇配菜 Q8 m C6 |9 G$ e1 _) T- N
' E8 |, f. f5 W2 U. W& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 (切絲) 300克
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; K3 A, ]/ U5 ~2 _2 h# P蘋果 (切絲) 1個
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* o! x8 X5 S' t8 ~. xtvb now,tvbnow,bttvb蔥段或洋 3 條/一小個
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大蒜 100克 (大約半條)
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( j& s+ N& S! v' s0 N3 x/ B公仔箱論壇中國芹菜(中段切絲) 100克 " M5 R/ p# u5 F
8 H! u+ C* L2 k: N' S4 b6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小魚乾(銀魚乾) 30克
" m, m9 m+ e# }( f# x. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- a" ^ v4 P, r7 y5 q1 j調味料 os.tvboxnow.com" d/ J! p* [/ @! c0 m
' ^% g+ U S2 k3 c3 r. E, l3 s辣椒粉 3 5 克
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蒜茸 4 湯匙 os.tvboxnow.com$ |* v2 n) P0 Z' v' U) |7 U
3 `# E& n* H: z3 E3 m$ K$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑茸 2湯匙
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糖 1 /2 茶匙
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- p. m: [# I& f& P0 Nos.tvboxnow.com製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N7 x5 M- d* L& I' _& b' R
' {6 ^- T, o7 p公仔箱論壇1. 大白菜洗淨，從根部打直切開，用手掰開葉成半 (不能用刀切，否則葉子會)，每葉之間均勻擦上粗鹽，用(倒轉)大碟壓大白菜醃至少24小時，會有水浮出，沖洗乾淨多餘的鹽份，瀝乾備用。os.tvboxnow.com2 Z$ o9 ~/ q( i( `" k* f
2. 白蘿蔔絲也用鹽分開醃，醃(一天)好後瀝乾備用。公仔箱論壇8 l& ^7 Y! v7 W4 W( l% s& b
3. 小魚乾用水稍為浸軟，瀝乾，用幾滴油炒香，待涼備用。
) Z! B8 g. a+ v R7 j. [8 U' l8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把所有配菜加入辣椒粉、糖撈勻做成醃料。 os.tvboxnow.com9 J j7 g) n4 z$ G6 T- a: a
5. 把醃料均勻地鋪在葉片中間，醃料放在葉的中間後，由莖部卷向葉部，使莖部也沾多點醃料，放入木桶或瓦器中，用(倒轉)大碗壓大白菜室溫醃，再蓋好，夏天醃2天，冬天要醃4天左右，因鹽份不太多，醃好的泡菜要盡快吃完，入雪柜或陰涼地方貯存。 |
發表於 2007-4-22 08:19 PM
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