材料 tvb now,tvbnow,bttvb5 W4 d7 B# M/ h! M8 P. U3 H
大白菜 （又稱旺菜） 1000 克 – 1100克
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粗鹽 半杯 6 U; }3 U" ]7 T+ _2 A8 k
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配菜
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白蘿蔔 (切絲) 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V9 u! A( v) e8 C
& |5 W% `2 A+ i& r4 J0 g' H0 U* G公仔箱論壇蘋果 (切絲) 1個 + u8 U# Z8 v; Q9 q$ ?: v/ @8 v
& S+ X9 ?8 G9 x6 {% I. t2 x, \3 B! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段或洋 3 條/一小個公仔箱論壇# A' j; Q/ F& {$ Y1 j W. d. X4 a
公仔箱論壇) @7 }3 L+ X: ~+ t+ r: B
大蒜 100克 (大約半條)
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中國芹菜(中段切絲) 100克 os.tvboxnow.com( y8 M0 w5 Q# ?+ o! J! L& Y+ i
) G! s$ J7 c! L2 B7 btvb now,tvbnow,bttvb小魚乾(銀魚乾) 30克 8 O& i% U& s+ B$ P
' t3 G) m8 l/ D! E+ F, H調味料
9 U! n+ U' [# C6 [7 z1 S. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 S2 g6 G+ r6 l& v公仔箱論壇辣椒粉 3 5 克 ; H! S# |. A0 N- J9 ~
7 G% E) `% e& Q; _, \6 r蒜茸 4 湯匙
( T2 C" O8 |& Z- g' vos.tvboxnow.com/ o, A( r2 ^+ d+ J6 R9 I q! @
薑茸 2湯匙
0 |8 B T2 @" q, O; I$ f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q5 t. o/ }8 F) U
糖 1 /2 茶匙
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0 U. p9 P# `7 Y5 e# ytvb now,tvbnow,bttvb製作過程
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8 P9 X/ ~% B( p/ L& E+ Kos.tvboxnow.com1. 大白菜洗淨，從根部打直切開，用手掰開葉成半 (不能用刀切，否則葉子會)，每葉之間均勻擦上粗鹽，用(倒轉)大碟壓大白菜醃至少24小時，會有水浮出，沖洗乾淨多餘的鹽份，瀝乾備用。公仔箱論壇5 ]+ u6 d" U* W* z
2. 白蘿蔔絲也用鹽分開醃，醃(一天)好後瀝乾備用。
2 R) |1 s6 t) i b公仔箱論壇3. 小魚乾用水稍為浸軟，瀝乾，用幾滴油炒香，待涼備用。公仔箱論壇& d8 {; I& r: I7 w) R& j8 R
4. 把所有配菜加入辣椒粉、糖撈勻做成醃料。
+ G( w+ G" W Z; \* _1 B7 X' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把醃料均勻地鋪在葉片中間，醃料放在葉的中間後，由莖部卷向葉部，使莖部也沾多點醃料，放入木桶或瓦器中，用(倒轉)大碗壓大白菜室溫醃，再蓋好，夏天醃2天，冬天要醃4天左右，因鹽份不太多，醃好的泡菜要盡快吃完，入雪柜或陰涼地方貯存。 |
發表於 2007-4-22 08:19 PM
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